Tag Archives: kake

Smal och smäcker morotskaka med citronostkräm och goa kryddor

14 tisdag Sep 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 17 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , ,

Som lovat kommer här en “remake” av helgens goa morotskaka. Gick snabbt å göra den i går eftermiddag, och den blev faktiskt snäppet godare än den jag gjorde i lördags, möjligens för att jag malde några av de hela kryddorna i morteln. Så lite extra frigöring av aromer kan rekommenderas.

För gott om kryddor vill jag ha i den här kakan – blir så läckert tillsammans med de söta morötterna! Jag säger bara mmmmm.. hujedamej va tokkär man kan bli i denna citronostkrämen!! :mrgreen:

hh

1 portion morotstårta (100 g) innehåller ca 85 kcalNäringsfördelning per poriton: Kolhydrater: 6,42 g  – Protein:  8,7 g – Fett: 2,57 g

gg

Ingredienser till morotskaka:

  • 200 g rivna morötter (eco)
  • 230 g äggvita (eco)
  • 20 g äggula (eco)
  • 50 g avokado
  • 200 g kesella light
  • 30 g pofiber
  • 1-2 ts bakpulver
  • ca 15 g canderel strö (tyvärr helt tom för Zsweet)
  • 1 minipk. vaniljaroma äkta Bourbon

kk

Kryddor: Ungefär 2 ts kanel, 1 ts kardemumma (el malda kardemummakärnor), malda kryddnejlikor samt ingefära efter smak

jj

Citronostkräm:

  • 200 g philadelphia/färskost light (4-5 % fett)
  • 100 g kesella light
  • riven citronskal + lite citronjuice
  • 5 g canderel strö

hh

jj

Så här gör jag:

Vispar ihop äggen och 15 g canderel strö. Så addas pofiber, bakpulver, kryddor og vaniljarom. Till slut blandas kesellan, mosad avokado och mestadels av de rivna morötterna ner i smeten… men jag sparar liite av de rivna morötterna till garneringen. Smeten hälldes i en lättoljad oval eldfast form (30×20) och gräddas i ugnen på 200°C i ca 30 minuter.

När kakan är avkyld blandar jag snabbt ihop ingredienserna till citronostkrämen och breder detta över kakan. Garnerar till slut med resten av de finrivna morötterna samt lite citronzest. Nestan ett must att ha i philadelpihaost i krämen tycker jag, enbart kesella som “glasyr” är verkligen inget vidare här. Och så skulle nog kokosflingor vara extra briljant i kakan!

jj

hh[Click to enlarge]

gg

En välkommen goding en lördagskväll för tårtsugna själar på diet! :D

jj

Receptets energifördelning:

hh

 

kk

Då hörs vi från London nesta gång gott folk! :D

Lätt och läcker körsbärskaka med macadamia

30 onsdag Jun 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Altså, färska körsbär är bara helt underbara att äta precis som de är, men idag jag fick lust att kombinera resten av bären med något “kakigt” – resultatet blev de 2 godingarna på bilden nedan gjort i engångs pajformer (föredrar dock riktiga bakformer) – kakorna blev kanske inte så “höga” å se på som man skulle önska, dock smakar de riktigt sommargott!

Dina grannar kommer möjligens fundera på att bjuda sig själv på kaffebesök hos dig när de känner doften av dessa under gräddning  ;) dd1 hel körsbärskaka i pajform innehåller kring 255 kcal med näringsfördelningen:

Kolhydrater: 20 g – Protein: 20 g – Fett: 9 g

gg

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 30 g macadamianöt-smör, raw
  • 100 g färska, urkärnade körsbär
  • 6 småpk  ZSweet (eller annat sött du föredrar)
  • 30 g pofiber
  • 200 g lätt kesella
  • 1 ts vaniljsocker
  • 1 ts bakpulver
  • Några droppar vaniljaroma
  • Ca 1 halv ts mandelaroma/amarettoessens

gg



Först vispade jag ägg & det söta i köksmaskinen (yes! vi har äntligen skaffat oss en bra köksmaskin), så addades resten av ingredienserna och blandades lätt. Smeten hälldes därefter i 2 engångs-pajformer gott smorda med rapsolja och gräddades i ugnen på ca 200 °C i max 30 minuter.

dd

1 st varm och nygräddad körsbärskaka smakade hur gott som helst tillsammans med kesella och några färska körsbär – YUMMY!

dd

Lättare och kryddig pumpakaka

31 lördag Okt 2009

Posted by in Events, Mina fotos, Mina Recept, Råläckert

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

Sitter här med stjärnor i ögonen efter att vi avnjutit kvällens Halloween-tårta. Jag gjorde en aningen lättare version så och seja sockerfri för att inte vara för elak med bl a mitt blodsockernivå med mera …samt för  att jag också kunde få äta lite… eh mycket.. :cool:

100 g tårta innehöll ca 106 kcal

gresskarkakestykke

Pumpaköttet: kokade jag ca 450 g puré av dagen innan i en liten gryta tillsammans med lite sötningemsedel, lite apelsinbitar och pepparkakskryddor – blev en underbar doft som påminde om julen. Det går nog också jättefint att använda en massa annat fyll än just pumpa i en sånn här kaka.

pumpakakan

Tårtan: Idag vispade jag upp ca 200 g äggvitor och ett par äggulor med lite sött och hällde därefter pumpapuréen i. Så blandade jag försiktigt in en mix av dinkelmjöl (100 g), bakpulver, kryddor (kanel, muskat, kryddnejlika, kardemumma) samt 10 g rapsolja och 20 g hackade paranötter – hällde så smeten i en bakpappersklädd kakform och stekte det på ca 180 grader i 1 timme.

Klicka på bilden för att förstora den

pumpa collage

Blev en massiv och kryddig tårta som jag delade i 2 och fyllde med sötad vaniljkesella (2 pk) och äppelmos (lågkalori). Till dekoration ovanpå använde jag resten av vaniljkesellan, 20 g orangefärgade kokosflingor och några färska physaliser på toppen… det blev så helsikkes gooott!

Hoppas ni har en mysig och lite spooky Halloween-afton! :grin:

Halloween-muffins

30 torsdag Okt 2008

Posted by in Mina Recept, Råläckert

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

I går kväll bakade jag och min son lite Halloween-muffins. Gillar ju att dekorera, och inspirationen hittade jag i min muffinsbok, jo, det skall föreställa spindelnät ..hi..hi. Det blev dock inte lika “snyggt” som i boken, nope, men så länge de smakar gott så funkar det ju :-) Receptet på själva muffinssmeten (med äppelbitar i) snappade jag upp här (än så länge en lite “nyttigare” muffinssmet)… men därefter..

halloweenmuffins0001-300x230

..så färgades den ena delen av florsockerglasyren (just där slutar ju muffinsen att vara “nyttiga”) mörk med svart kaffe och kakao och den andra delen med röd/gul konditorfärg (späckad med intressanta E-tillsatser) .. och som blev häftigt signalorange. Kryddade hälften av smeten med kanel, kryddnejlika och kardemumma, och den andra delen fick lite extra vaniljessen. YUM! För spindelnäteffekt: gör en spiral med ena glasyrdelen och dra en tandpetare från mitten och utåt)

halloween11-300x224