Tag Archives: godis

Helgens nyttiga godisbak: Varm jordgubbsmousse light

28 lördag Apr 2012

Posted by in Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Sitter här med näsan och hjärnan djupt ner i bokföringsarbetet för mina företag – sista rycket nu innan deklarationsdax nesta vecka ..puh.. verkligen inte det roligaste man kan göra en sånn vacker helg – så i eftermiddag tog jag en liten paus, sprang en runda i skogen och gjorde därefter 8 stk varma portioner med ljuvlig jordgubbsmouss… eller jordgubbstroll om du vill.. ja dom vägrade ju hejda sig och fick ett något bångstyrigt utseende.. so beautiful!

1 portion innehåller kring 50 kcal

Ingredienser till ca 8 portioner jordgubbsmousse:

  • 200 g färska jordgubbar
  • 4-5 äggvitor
  • 1 1/2 msk kokossocker
  • Ca 2 1/2 msk sukrinmelis
  • 1/2 ts vaniljarom, eco
  • 2 msk majsstarkelse
  • ca 1 msk vatten
  • en nypa salt

Topping: Jordgubbar & siktad sukrinmelis

Så gjorde jag:

Förste gjorde jag jordgubbskrämen där jag mosade jordgubbarna med stavmixen. Hällde därefter smeten i en kastrull och kokade upp tillsammans med ca 1 msk sukrinmelis, 1/2 msk kokossocker samt majsstarkelsen (utblandat i vattnet). Avkyl.

Så var det dags att vispa äggvitorna till hårt skum tillsamman med en nypa salt. Adderar gradvis en 1/2 msk kokosscker samt resten av sukrinmeliset (ca 1 1/2 msk).

Blanda äggvispet försiktigt med den avkylda jordgubbskrämen – blanda inte för mycket bara, e ju så himmelskt gött att träffa på lite jordgubbsgömmor inuti denna moussen!

Portionsformerna smörjde jag lätt med rapsolja och ”ströade” dem med lite kokossocker på insidan och i botten. Skedade så smeten ner i formerna och gräddade dem i ugnen på ca 170°C i ungefär 14 minuter.

Toppa med en halv jordgubb och siktad sukrinmelis vid servering – hade tyvärr inte matchande grön citronmelissa att bjuda på idag

Tips!

  • Gör lite extra jordgubbskräm och häll över vid servering…mmmmm

Det finns 2 orsaker till att jag använde kokossocker här:

  1. Ville att just kokossockret skulle hjälpa till med ”klättringen” – och det måste det ha gjort!
  2. Några droppar god karamelliserad ”sås” väntar dig i botten.. sooo yummly!

…och de smakar lika gott kalla som varma! :)

Några av mina tidigare dessert-recept med liknande innehåll:

No-bake avokado fudge med chokladsmak och hackade valnötter

21 lördag Apr 2012

Posted by in Uncategorized

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Dessa blev smarriga att smutta på när man fick lust på en liten fudgy & massiv godbit med mörk chokladsmak ..och som närmast är befriad från typiska fudge-ingredienser som socker, grädde och mejerismör – samt diverse protein-tillskott-mischmash-påhitt *ler*.

Ingredienser till 10-12 munsbitar:

  • 2 stora mogna avokado
  • 50 g Mini Lätta
  • Ca 4 msk kakao, eco pulver
  • 20 g kokosolja, kallpressad virgin
  • Sötningsmedel efter smak (t ex stevia el sukrinmelis)
  • Ca 20 g hackade valnötter
  • 1 ts vaniljaroma, eco pulver
  • en nypa salt

Sikta lite sukrinmelis över godbitarna innan servering

Så gjorde jag:

Med stavmixaren kör jag avokadoköttet tillsammans med lätt smält minilätta & kokosolja till en len smet. Häll smeten i en bunke och blanda in vaniljaroma, kakaopulver, hackade valnötter och önskad sötningsmedel efter smak. Bred smeten ut i en form och sätt i kylen några timmar så det får stelna. Ta ut och skär i små bitar och sikta lite sukrinmelis över eller toppa med annat du gillar så som lite bär eller hackade nötter.

TIPS! Dessa kan du ju också trilla små chokladbollar av och rulla i whatever you like-strössel. Det går såklart riktigt bra med agavesirap eller kokossocker om du inte tycker om sötningsmedel. Jag håller just nu på med att experimenterat fram en lite annan version på dessa som nog kommer i bloggen inom kort…  :D

Recept-kort:

Flera av mina recept där jag använt avokado:

Rawsome! Chokladdoppade cashewpraliner med pistasch- och mandarinsmak

22 tisdag Mar 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 8 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Råläcker godis! Snuskigt goda och enkla små praliner vi verkligen njöt av under helgen .. gjort på basisen av hjärtvänliga och krämiga cashewnötter & naturligt sötande dadlar – som går suveränt bra ihop. Dränkt i mörk choklad blir det ren lycka! Får du svårt att välja mellan mandarin- eller pistaschsmak så kan du trygt köra utan också – delicious anyway! :razz:

Ingredienser:

  • 50 g cashewnötter, naturell
  • 40 g råtorkade dadlar, ekologiska
  • 10 g kokosolja, raw
  • ca 1-3 ts vatten (eller mandarinjuice)
  • ca 35 g rå mörk choklad (minst 70 %)
  • Några droppar pistascharom

…njuuuut ordentligt av varje bit…

Så här gör jag:

Först låter jag cashewnötter och dadlar ligga i vatten några timmar. Så tar jag fram handmixaren (tycker den gör bästa jobbet på hårda ingredienser), häller vattnet av och mosar nötter, dadlar och kokossmör gott ihop. Addar om nödvändigt lite vatten (eller juice) så att konsistensen blir ok.

Blandningen får därefter stå och stelna lite i kylen en halvtimme innan jag trillar små kulor av smeten… småkulorna får återigen åka in i kylen och vänta medan jag smälter chokladbitarna försiktigt i vattenbad.

Cashewkulorna trillas därefter runt i chokladskålen med en tesked tills de är gott täcka med choklad och placeras i en bakpappersklädd burk. Så får de stå och mumma sig några timmar i kylen.

Bara några få naturliga ingredienser behövs

TIPS & TRICKS!

  • Istället för mörk choklad kan man göra en blandning på smält raw kakasmör & kakaopulver sötad med t ex yakonsirap.
  • OBS! Dessa godbitar är energirika (jag har medvetet inte fylt dessa med sötningsmedel!), så har du lite svårt för att begränsa dig så gör dem på en dag du tänker unna dig något extra … annars räcker det med den ena receptladdningen ovan – den ger ca 10 små praliner…
  • Önskar du en något fastare konsistens går det att adda liiite kokosmjöl i smeten
  • …and that’s all you need to know ;)

Det blev också gjort en laddning cashewpraliner med fäskpressad mandarinjuice i

 

Några flera recept med choklad:

Godismania och sliskigt påskrosa i Nike sphere

31 onsdag Mar 2010

Posted by in Kosthåll, Mina fotos, Träning, Träningsoutfits, Visste du

≈ 17 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

Var och handlade på ICA Maxi här om dagen och holy chicken!…. det fanns ju galet många folks där som flockade sig som djur kring papplådorna med påskgodis och bara lassade upp i sina kundvagnar som om domedagen stod för dörren … folk går verkligen amok på godis under påsken ..he..he..

Visste du:

  • att svenskarna  ”konsumerar drygt 6 000 ton godis under påsken”. Altså dubbelt så mycket som vanligt under en vecka.
  • att även äggkonsumptionen fördubblas… hela sex miljoner ägg äts per timme under påskafton (enligt Svenska Ägg) hå..hååå.. :eek:

llllllllllll

Från senaste axelpasset – bedyrade ju att jag inte skulle shoppa mera rosa träningskläder framåt – men kulörskadad som jag är ”hamnade” nyss den här neonrosa dri fit-löpartröjan från Nike i shoppingpåsen :roll:

kkkkkkkkkkk

”Du påminner om en karamell” skrattade några killar på gymmet – ”Är ni godissugna?” frågade jag sötsliskigt  ;-)

kkkkkkkkkk

Man syns då iallafall när man är ute längs vägarna med den här på sig – och trafiksäkerheten kommer ju föst av allt eller hur?

Somebody STOP me next time I see pink! :mrgreen:

hhhhhhhhhhhhh

Idag tänkte  jag iallafall göra mitt eget och lite nyttigare påskgodis – skall bli kul det! :-)   Blir det som jag tänkt får du såklart se hur det gick inom kort. So stay tuned folks!

Lätt godis: Cheesecake-sticks light med kokostäcke

23 tisdag Mar 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina fotos, Mina Recept

≈ 12 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Jorå, vem andra än den här pinglan presterar att inleda gårsdagens Beach 2010-resa med att göra godis? he..he. Fast något lättare godis sådan – och skumt gott! Stapelen nedan minskade mistänksamt snabbt, och visade sig vara Eirik som i smyg snodde åt sig godbitarna – that’s what I like :D

1 cheesecake-sticks (25 g) innehåller ca 32 kcal:

Kolhydrater: 1,48 g Protein: 3,52 g Fett: 1,27 g

Cheescake-sticksen är jo goda att äta precis som de är efter kokosrullningen, nestan som skumgodis, fast eftersom jag gillar lite mer tuggmotstånd i dessa så skickade jag sticksen in i lilla kylskåpsfrysen en timme eller två – och ut kom halvfrusna läckerbitar med frozen-cheescake-konsistens :razz:

kkkkkkkkkk

Ingredienser till cheescake-sticks (utan ost förstås :roll: ):

  • 1 pk lättkesella (250 g)
  • Ca 2 dl minimjölk
  • ca 1 dl canderelströ
  • 2 pk snabbgelatin (40 g)
  • 1 liten paket äkta vaniljarom
  • 1 droppe bittermandelolja i (kan såklart uteslutas)
  • Citronzest + naturlig citronarom (smakssättare i hälften)

Dekor:

Ca 45 g eco kokosfingor + gul och blå konditorfärg (de la Suede)

Mmmmm…..citron-cheesecake utan cheese :mrgreen:

kkkkkkkkkkkkk

Så här gjorde jag:

Vispade ihop ingredienserna med hand blender (m/ballongvizp), delade smeten i 2 och blandade in några droppar citronaroma samt riven citronzezt i ena hälften av smeten. Därefter hällde jag all smet i fyrkantiga former och lät dem stå och stelna i kylsåpet några timmar.

När smeten hade stelnat skärde jag ut avlånga sticks, vände snabbt upp-och-ner på formerna och slog ut sticksen i ett smell på skärbrädan. Gick fint som fan det (lätt att forstöra sticksen om man börjar gräva opp dem med diverse redskaper). Till slut var det bara att dutta sticksen i färgade kokosflingor – and ready to serve!

lllllllllllllllll

*Gelatinet; Vanlig gelatin er ju till stor del gjort på animalska proteiner/svinsvål, och jag känner att det är dags att byta ut den här varan nu. Har blivit nyfiken på vegetariska gelatinet aga-agar som är gjort på alger, och vill jättegärna testa nån dag – någon som redan har den och vet vart man kan köpa det?

Receptets energifördelning:

Några tidigare recept med gelatin:

Enkelt tips vid tuggsug och sötsug: Frusna mangobitar

28 torsdag Jan 2010

Posted by in Kosthåll, Råläckert, Tips & Tricks

≈ 8 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

Ibland blir man så där jädrans tuggsugen när man t ex softar på soffan framför TV:n – men man vill ju inte gärna stoppa i sig skräp och godis varje gång det sker. Senast igår kväll kom suget efter att småtugga på nånting – ett sug som slutade i fryslådan där vi alltid ett paket frusna mangobitar i beredskap. Typical mango-lovers! ;-)

Små frusna mangobitar är verkligen läckra att smutta på – blir nestan som frostiga och lite syrligt fräscha pastiller – inte för söta altså – och varar ju liiite längre i munnen än färska bitar – värt att prova iallafall! :D

Tidigare relaterade snacks-inlägg:


Lättlagad: Ost- och bacongratinerad blomkålsmos samt Julmustpudding med lätt pepparkakskräm

22 söndag Nov 2009

Posted by in Mina Recept, Tips & Tricks

≈ 7 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Den här bacongratängen funkar kanon både som tillbehör eller som egen rätt  – och smakar goody-goody! - ja när Eirik som inte går på någon diet tyckte det var riktigt gott jaddå är jag mycket nöjd ..he..he. Det gäller nog å hålla tungan rätt i mun när man kryddar maten också!

100 g gratäng ger 47 kcal

Jag blandade ca 450 g hemmagjord blomkålsmos (vatten/buljong, blomkål, krydda) med va 100 äggvita och 125 g torrwokad kalkonbacon (6% fett) och hällde därefter blandningen i en lättoljad eldfast form. Över smeten spridde jag ut 50 g grillade kalonskivor och 30 g hårdost (5%) och bakade det hela i ugnen på ..hm..ja kring 200 grader i ungefär 20 minuter.

En stor smörklick samt några äggulor i smeten skulle verkligen smaka fantastically … men det får vänta tills man går in i ”off-diet-mode”… receptet ovan funkar ju finfint än så länge.

Kryddor:

  • Stark paprika
  • Färskriven muskat
  • Garam Masala
  • Seltin
  • Peppar

Näringsfördelningen för hela receptet:

Och efterrätten då?? Ha..ha… ja skratta ni bara… lättare julstämning blev det iallafall här hemma då både min son och jag tyckte vår lilla syntetiska julmustpudding-efterrätt blev rätt så god, julmust-lovers som vi båda är var ju det här ett must å testa…  och inte blev det för sötsliskigt heller som med t ex saft – fun-light is so off! :mrgreen:

1 paket snabbgelatin + lite eco vaniljpulver blev blandad i en bunke lagom fylld med julmust light och fick därefter övernatta i kylen. Smakade allra bäst tillsammans med lätt pepparkakskräm gjort på lätt kesella, några droppar sött och en lagom dos väldoftande pepparkakskrydda… serverades med lite kanel på toppen… ho-ho-ho :D

Tidigare inlägg med liknande ingredienser:

Lättlagad: fromage och glass av proteinsmoothie
Proteinfromage med äppelkompott, vanilj och citronmeliss
Lättare och proteinrik panna cotta med färsk fruktsås

Nyttigt och crispy Halloween-snacks: färskrostade pumpafrön med mangocurry-smak

31 lördag Okt 2009

Posted by in Events, Mina fotos, Mina Recept, Råläckert

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Mmmm… pumpafrön vi grävde ur pumpan tänkte jag skulle passa fint som lite nyttigt snacks, så jag torrrostade pumpafrön i upphettat wok utan fett (de innehåller bra fett i sig) tillsammans med lite saltflingor och Mango Curry-krydda från Santa Maria… drysade över liiite kajennpeppar på slutet också … hott!

Innan rostningen blandade jag först frön i lite orange konditorfärg för anledningen Halloween… blev ju snyggt också! :cool:

pumpan

Crispy och väldoftande pumpasnacks blev slutresultatet som även min son började mumsa på, vilket jag såklart tar som en riktig komplimang då han vanligtvis inte brukar gilla nötter och frön.

Nu skall jag snart igång med å fixa nåt gott med det väldoftande pumpaköttet jag gjorde klart igår kväll… tänker även få i mig extra kolhydrater idag, så därmed står jag något friare till att välja bland ingredienserna … :razz:

pumpasnacks

Ätarkväll – inte ätardag

23 söndag Aug 2009

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina fotos

≈ 12 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Jag har ju haft hela ätardagar under mina 2 tidigare dieter, och vet att jag lätt spårar av totalt när jag får ”lov” att trycka i mig hur mycket jag orkar från morgon till kväll .. så det gäller väl att få koll på hur man själv funkar här också.. fast är man skiträdd för extra kalorier och sockerkick så får man nog låta bli helt! :cool:

Så därför kör jag under den här dieten med ”ätarkvällar”, där jag t ex efter klockan sju eller åtta på kvällen äter ett riktigt läckert och mättande kvällsmål med bra mat – och resten av kvällen, med gott samvete, njuter av det godis jag har längtat efter att känna smaken av..

Igår kväll: 2 underbara  portioner kladdkaka m/vaniljsås (som jag inte gjorde själv)

kladdkaka

På så sätt kan jag inte hålla på att trycka i mig en massa grejer i det oändliga – kvällen måste ju ta slut och det är ju begränsad var jag kan klara av att få i mig under ca 4-5 timmar när magen redan fått sitt mättande kvällsmål – tills nu har det fungerat så mycket bättre än en hel dags frossa ..för mig..

Idag vaknar jag rätt så nöjd; magen bular inte alls ut samt att jag inte är så värst puffsig heller efter gårsdagens fett- och kolhydratbomber (kvällen slutade faktiskt med att jag bara ville tugga på Inca-bär) ... så även psyket slipper plågas med dramatiskt ångerfyllda och gråtfärdiga tankar idag *fniss*  :lol:   Dieten fortsätter iallafall idag som vanligt

Tippitey på dej – ha en superb söndag!

Mer nyttig snacks: Rotfruktschips

18 torsdag Jun 2009

Posted by in Mina Recept, Råläckert

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Kan nestan inte tro att jag inte provlagat den här goa snacksen förut, för jammen smakade detta gott för en saltsugen själ.. lite motvikt till söta snacks och mellanmål behövs ju ibland  ;-) Och rätt nyttig är det då detta också.

Rotfrukts chips

Jag tog osthyvelen och ”skalade” 2-3 morötter samt en stor persiljerot i långa skivor/strips (många använder palsternacka, men jag tycker själv att persiljeroten är snäppet goare).

Blandade därefter rotfruktschips med lite seltin och rapsolja i en bunke och spridde ut det på bakplåtspapper. Strösslade till slut några saltflingor över innan det hela stektes i ugnen i ungefär 45 minutter (på ca 180 – 200 grader). Efteråt lät jag det hela få ”lufttorka” en stund.

rotfrukt chips collage

Supergott… vill ha mer! :-) Och säkert minst lika gott att göra av potatis och rödbeta … måste testat det med.

Helgens lätta snacks

14 söndag Jun 2009

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina fotos, Mina Recept

≈ 7 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Under hela helgen har jag sneglat på en attraktiv kaka apelsinchoklad som ligger och lockar i skåpet.. men har tills nu undvikit att falla för frestelsen genom att äta på nåt annat och lite bättre snacks nu när dieten är igång igen..

Följande ”snacksersättningar” i helgen har hjälpt på när godissuget börjar bli rödglödande, inte direkt några nyuppfinningar kanske, snarare lite klassiska (med egen vrid) som faktiskt funkar;

Hemmagjord glasspinne med protein – Här har jag mixat följande i bländaren; 1 honungsmelon, en bananbit,  1 skopa proteinpulver (vanilj) och lite mellanmjölk. Supert att ha i frysen:

is glass

1 st glasspinne innehåller ca 45 kcal.

Kesokesella med nötter/frön och frukt…här med mmmmogen och färsk persika. Hade nestan  glömt hur otroligt gott persika smakar när den har rätt konsistens och mogenhet;

kesokesella fersken

Dip och morotsstavar funkar alltid. Har du provat att dippa moroten i tortilladip (Knorr tordilladip-pulver + lätt kesella)? Så gott så!

morot dipp

Kanske det smakar snäppet bättre när man går på diet, då uppskattar man det man äter lite mer tycker jag. Jag håller iallafall på med att testa en ny och nyttigare snacksgrej just nu – mer åt det  salta hållet – det doftar underbart av händerna samt i köket nu kan jag lova, återkommer med hur det smakar :-)

Några tidigare snacks-inlägg:

Snacks: Nigellas heta nötter – my way

Videorecept: Enkla glass-sandwich för stora och små

Snacks: Nigellas heta nötter – my way

27 fredag Feb 2009

Posted by in Kosthåll, Mina Recept, Råläckert

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , ,

nuts2

Mmmm ja.. dessa nötter… nestan det bästa som finns… kaloririka ja jo… men med en rad hälsosamma egenskaper som att de bl a är bra för hyn, för musklerna och nervsystemet samt att de skyddar mot hjärt- kärlsjukdomar.. (läs mer om de näringsrika nötterna hos Sundhälsa.se) ..så jag tänker jag mer på alla fördelarna med att äta nötter .. och forsöker att inte överdriver intaget ..svårt ibland ;-)

Nigellas Lawson’s grundrecept hittar du på hennes website, fast jag gjorde som vanligt mina egne små modifikationer som nedan, särskilt kryddorna kan vara kul att experimentera med beroende på vad du har i köket:

  • Ca 500g av mina favoritnötter: hasselnötter, paranötter, valnötter, pinjenötter, pecannötter samt sötmandel.
  • halv ts kajennpeppar
  • halv ts paprikapulver
  • 2 ts mörkt muscovadosocker
  • 1-2 ms oliv/rapsolja
  • flingsalt
  • skalade sesamfrön (sååå gott!)

Först snabbrostar jag alla nötter och sesamfrön i stekpannan utan olja, därefter blandar jag in oljan. Till slut tillsätter jag salt, kryddor samt muscovadosocker och blandar allt gött. Låter det därefter svalna lite innan mumsdax. Yummo!

Nutty tips: vi undviker ju att köpa rostade eller saltade nötter, de är ju som allra bäst  au natural..