Tag Archives: efterrätt

Nyttigare snacks: Chokladfondue med frukt och bär

25 onsdag Jan 2012

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina Recept, Tips & Tricks

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

Chocolate love: Förra helgen hade min pojkvän födelsedag – vilket äntligen gav oss en finemang anledning att inviga vår nya lilla chokladfondue vi köpte i julas. Denna tilltalade oss långt mer med sitt stillsamma mysiga värmljus än en fancy motordriven fonduemaskin – och dessutom riktigt billigt! (149,- på Cervera)!

Ren smält choklad är bara så sinnessvagt gott – men lite frukt och bär att doppa i hör ju till. Vi valde färsk mogen mango, physalis, banan, apelsin ..och såklart stora fina jordgubbar..mmmmm 

Chocolate test: Vi testade med mörka chokladfavoriten Intense Orange – galet gott (of course), ja även smält Toblerone gick ner på högkant, särskilt hos min son – men vill du ha ett riktigt nyttigt och smarrigt snacks så leta dig fram till en riktig mörk ekologisk choklad – det kommer smaka underbart oavsätt!

Chocaholics…

Några flera receptinlägg i bloggen med nyttigare snacks:

Lättlagad efterrätt: Indisk shrikand light

12 fredag Aug 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Mmmm… fortfarande heltokig i turkiskt yoghurt (naturell).. ibland funderar man nestan op om produsenterna haft i något som gör oss beroende..hi..hi – oavsätt så har alla yoghurthinkarna gjort sin nytta genom att vi har plantat om alla våra kryddväxter i dem!  *fniss*

Idag gjorde jag en “nygammal” vrid – en mycket lättlagad “efterrätt” på den turkiska yoghurten, nämligen en lättversion av indiska shrikand – snabbt, lagom lätt & gott. Här kommer verkligen den knaperrostade pistasch- och mandelblandningen till sin rätt :razz: !

En portion m/nötblandning innehåller kring 102 kcal

Ingredienser:

  • 4-500 g turkiskt yoghurt (3,5 % fett)
  • 1 ms minimjölk
  • en nypa saffran
  • en nypa färskmalen kardamomma
  • sötningsmedel, smaka till med valfritt (t ex björksocker, stevia eller honung)

Topping – knaperrostad “nötblandning”:

  • Torrostade mandelspån
  • Torrostade pistaschnötter

Så gjorde jag:

Värmde först upp mjölken och löste upp saffranen i den. Addade saffransblandningen i tjocka goa yoghurten och smakade till med önskad sötingsmedel – och blandade det hela gott med en ballongvisp. Så lät jag yoghurtblandningen stå i kyskåpet så att smakarna får en chans att utvecklas – då smakar det bäst!

Innan servering häller man av ev vätska som ibland kan samla sig när rörd yoghurt får står i kylen. Lägg så upp yoghurten i serveringsskålar och toppa med hackade knapriga mandelspån och pistaschnötter nyrostade direkt från woken. Shrikand nam nam! :D

Det finns minst en till version av den här jag är görsugen på att prova – men först skall vi njuta och avverka helgens löparfest i Stockolm – Midnattsloppet!

See You Soon – och smaklig helg på er!

Lättlagad efterrätt: Ugnsbakade päron med kokossocker och macadamianöt ost

31 torsdag Mar 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

De fick inte ligga så länge i fred dessa fruktiga godbitar efter jag tog ut dem från ugnen förra helgen. Nygräddade, söta och väldoftande av läckra kryddor avnjöts päronen ljumna med nötost och glass. Lätta att göra, få ingredienser och såklart den efterrätt av den nyttigare sorten. Något att njuta under kommande helgen kanske?

Ugnsbakad päronhalva med en kula macadamianöt ost = 105 kcalPortionen ovan innehåller ca: Kolhydrater 14 g – Protein: 1,19 g – Fett: 4,62  g

Ingredienser till 6 portioner:

  • 3 stora mogna päron
  • ca 40 g smör, minilätta (valfritt)
  • vatten

Strösselblandning:

  • 15 g kokossocker, raw (ger en underbart god smak här) alt rårörsocker
  • malen kardemumma & kanel
  • Rivet citronskal

Toppingförslag:

  • En kula hemmagjord macadamianöt ost naturell
  • Apelsinglass eller vispgrädde
  • Lätt kesella/creme fraische med lite hemmagjord müsli/nötströssel över.


Så gör  jag:

Först skalar jag päronen med en vanlig skalare (går veldigt snabbt & smidigt), halverar dem och gräver ut kärnan med en sked. Så placerar jag päronhalvorna i en lättsmord eldfast form och häller några deciliter vatten i botten av formen.. och fördelar till slut en liten klick smör i gropen av varje päronhalva.

Vidare blandar jag kokossockret, kardemumma och kanel och strösslar blandningen över päronen och formen (så att lite strössel hamnar i vattnet = söt päronsky) och drysslar lite rivet citronskal över till slut. Gräddas i ugnen på ca 180 °C i kring 40 minuter ..tick tack.. tick tack..

När päronen är riktigt mjuka tas de ur ugnen och får svalka sig något. Lagom ljumna klickade vi på lite nötost och apelsinglass (for my boys) och ösade över lite sky från eldfastformen – time to dig in! Oh joy! :razz:

Päronbilder – the making [Klick to enlarge]

 

Några  flera varma fruktrecept-förslag i bloggen:

Lätt kanderade och ugnsrostade vindruvor med turkisk yoghurt och valnötter

23 söndag Jan 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Den här lilla enkla efterrätten smakar extra gott om den avnjuts medan druvorna fortfarande är ljummna! Och ja så klart kan man använda yoghurt med mindre fetthalt, men ibland tycker jag det är alldeles okej att höja smaken genom att välja en som är fetare….och godare! :razz: *När det gäller proteininnehållet kan du se mitt tips längre ner i inlägget.

Ingredienser till 1 portion:

  • ca 40 g blåa/röda druvor (gärna ekologiska)
  • 100 g turkisk yoghurt, 10% fett  (3,5 % fett finns numera också)
  • ca 1 struket matsked kokossocker till kandering (kan uteslutas)
  • ca 10 g valnötter

Smakshöjare/topping:

  • 2-3 g flytande honung (el gärna yaconsirap)
  • hackad färsk citronmelissa eller mynta

Ugnsbakningen:

På bakplåtspapper i ugnen på ca 180 grader i ungefär 30 minuter eller tills de blir mjuka men håller formen och saftigheten. (Kommer få bättre koll på grader och gräddningstider när jag snart får en bättre ugn än skrothögen jag tampas med nu)


….och så här gör jag :

Tar en hel paket vindruvor som jag först sköljer gott i vatten. Så torkar jag lätt av dem och doppar druvorna i lite kokossocker (så att de “kanderas” lätt under rostningen) och lägger dem på bakpappersklädd plåt där jag ströar lite mer kokossocker över . Medan druvorna fortfarande har fin form och håller på saften tar jag ut dem från ugnen och låter dem vila lite.

När de blivit lagom ljummna varvar jag druvorna lagvis med valnötter och yoghurt i ett passande glas . Toppar sista laget med hackad citronmelissa och ringlar lite honung över till slut. Ta da!

1 portion innehåller ca 260 kcalKolhydrater: 12,88 g – Protein: 3,78 g – Fett: 10,44 g

hh

Tips till efterrätten:

  • Vill du höja proteininnehållet i den här för att göra en mellis, kan du adda lite av den smaksfria Pure Whey Naturell vassleprotein, som är utan tillsatser och som innehåller alla essensiella aminosyrer.
  • Resterande druvor håller sig gott i kylskåpet några dagar. Går fint att användas kalla också, annars ljummas druvorna lätt på svag värme i mikrovågsugnen – därefter e det bara å varva med nötter och yoghurt så har man ett snabbt mellanmål/efterrätt.
  • Druvorna kan också “långbakas” i hela 3 timmar på lägre värme i ugnen för allra bästa smak och konsistens! Ja om du orkar vänta :razz:

Näringsfördelningen för 1 portion (utan vassleprotein):

 

Några tidigare relaterade recept:

Lätt och julig dessert: Ugnsbakade bär med mandelcrunch och saffranskräm

03 fredag Dec 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , ,

Mamma mia vad gott, crunchy och sötsyrligt fräscht! Avnjöt ett par sånna här söta små portioner igår kväll efter pojkvännens goa proteinrika lasagne (recept kommer) inför benpasset imorse – det hela utgjorde en bra balans, och kanske en av grunderna till att jag maxade på 280 kg med 8 reps x 2 set i den nya benpressmaskinen? :cool:

Dessa går ganska snabbt att göra. De varma bären får en lite sötare  smak, precis som en del frukt, och i det här fallet blev faktiskt blåbären en riktigt hit tillsammans med saffranssmaken i krämen.  Juliga kryddor och heta bär = ♪ jinglebells ♫

hh

1 portion tillsammans med 50 g saffranskräm innehåller kring 163 kcal

Ingredienser:

  • Bärblandningen:
  • minst 300 g frusna bär – dubbla gärna om du vill
  • ca 1 ms björksocker (ca 20 g)
  • 1 ms färskpressad apelsinjuice
  • 1 ms kokosmjöl
  • Crunchblandningen:
  • 30 g fiberrika havregryn
  • ca 2 ms kokosmjöl
  • 2 ms ingefärsolja (eller vanlig rapsolja)
  • 20 g mandelflarn
  • ca 1 ms kokossocker
  • lite Sötin efter smak (eller annat sött du föredrar)
  • Kryddor:
  • kanel & kardemumma efter smak

hhh

hh

How I did it:

Förs placerade jag de frusna bären (jag tog hälften med blåbär + björnbär/vinbär/hallon) i en bunke och blandade in björksockret, cintronjuicen samt 1 ms kokosmjöl. Vidare blandade jag ihop resten av ingredienserna till en crunchblandning. Först fördelades bärblandningen i 6 stk eldfasta portionsformar (ramekins) – och därefter fördelades crunchbladningen ovanpå bären.

Ugnsbakades på 200 grader i ca 25-30 minuter tills bären bubblar och crunchen får fin gyllen färg.  Gör gärna saffranskrämen en stund innan så att saffranen hinner ge lite smak i krämen.  Serveras ljummen med saffranskrämen till.

hh

Tepid and ready to dig in :razz:


Saffranskrämen:

  • ca 1 pk lätt-kesella
  • några droppar färskpressad citronjuice
  • önskad mängd sötningsmedel (jag använde Sötin här)
  • blanda en liten gnutta saffran i

Näringsförelningen för 1 portion med saffranskräm:


Lättlagad sommarsnacks med kokostoppar och melon

16 torsdag Jul 2009

Posted by in Mina fotos, Mina Recept

≈ 6 kommentarer

Etiketter

, , , ,

..blev dagens snacks: Nygräddade kokostoppar blandat med lätt vaniljkesella och bitar av honungsmelon & vattenmelon samt citronmelissa on top … självklart smakar det gott!

desserten1

Recept på kokostopparna:

  • 1 ägg
  • 5 g fruktsocker + ev lite sötningsmedel
  • 55 g kokosflingor (1 1/2 dl)
  • 10 g vetemjöl (1 msk)
  • Olja till stekplattan

Plattan penslades med oljan och ingredienserna vispades ihop. Klickade så ut smeten mede sked och stekte dem i ca 8 minuter på 175 grader. Done!

Bröt ca 3 kokostoppar i bitar och lade dem lagvis med 50 g vaniljkesella och tillsammans 100 g melonen (eller annan frukt/bär).

En portion/glas innehöll ca 200 kcal – fett med kokos! :D

kokostoppar