Tag Archives: cake

Laga lätt: Fruktig persikokaka och saftig äppelkaka

18 söndag Jul 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 10 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , ,

Ja ni kan väl förstå att jag fick lite donut-associationer när jag fick öga på dessa tuffa Paraguayos i affären här i veckan – ”platta” persikor som smakar otroligt gott! :razz:

Och såklart uppstog det omedelbart några snuskiga köksidéer – dessa ville jag ha i en kaka – och därmed blev det lite ombyggnad på den gamla klassiska ”dietkakan” som jag har käkat mycket av sedan första dieten – resultatet blev till slut en fruktig och mumsig persikakaka med riktigt bra ingredienser i.

ff

Hela persikokakan i formen innehåller totalt 434 kcal

Ingredienser:

  • 220 g äggvita
  • 1 äggula
  • 1 riktigt mogen banan
  • 30 g pofiber (glutenfritt)
  • 30 g färskpressad apelsinjuice
  • 1 1/2 – 2 ts bakpulver


 

Fyllning/Topping:

  • 2 st Paraguayos persikor i bitar (ca 130 g)
  • 10 g mandelflarn

 

dd

Smaka till med:

  • Ca 1 ts kardemumma el kanel
  • Mandel-/Amaretto-droppar
  • Vaniljaroma
  • Ev sötningsm. eller honung  om du skall äta kakan nygräddad

dd

gg

Ut i solen och njut 1 stk fruktig persikokaka med kesella (ochså om man önskar höja proteininnehållet i målet) samt en kvist hemmaodlad citronmelissa = ca 170 välfördelade kcalEnergifördelning på kakfatet ovan: Kolhydrater: 33 g Protein: 47 g  Fett: 20 g

dd

gg

Så gjorde jag: Ingredienserna blandades snabbt, smeten hälldes så i en smord form varefter jag stack persikobitarna ner i formen och strösslade mandelflarnen och lite kanel över.  Stektes mitt i ugnen på kring 200 grader i ca 25 minuter.

NB! Jag gjorde persikokakan 1 dag innan jag skulle äta den – och då hade all frukt hunnit mumma sig i kakan så att den blev lagom söt efter min smak, fast vill du äta den nygräddad så addar du lite sött (whatever you like) i smeten innan stekning.


 

gg

Energifördelningen i E% på hela persikokaka-receptet:

 

gg

 

 

gg

Äppelkaka-versionen:

En anna version på kakan gjorde jag senast igår kväll. Då ersätte jag persikon med 1 äpple och bytte ut banan & mandlar med 1 avokado samt addade 200 g lättkesella och sötningsmedel (aouch!)  i smeten – och tycker nu verkligen att båda dessa kakorna blev en success!! :razz:

1 st äppelkaka (100g) innehåller kring 80 kcal med näringsfördelningen:

Kolhydrater: 5 g Protein: 8 g Fett: 3 g

ff

DON’T BE SHY – JUST DIG IN! :mrgreen:

 

Middagstipset:

En slimmad Flygande Jakob

Lätt och läcker körsbärskaka med macadamia

30 onsdag Jun 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Altså, färska körsbär är bara helt underbara att äta precis som de är, men idag jag fick lust att kombinera resten av bären med något ”kakigt” – resultatet blev de 2 godingarna på bilden nedan gjort i engångs pajformer (föredrar dock riktiga bakformer) – kakorna blev kanske inte så ”höga” å se på som man skulle önska, dock smakar de riktigt sommargott!

Dina grannar kommer möjligens fundera på att bjuda sig själv på kaffebesök hos dig när de känner doften av dessa under gräddning  ;) dd1 hel körsbärskaka i pajform innehåller kring 255 kcal med näringsfördelningen:

Kolhydrater: 20 g – Protein: 20 g – Fett: 9 g

gg

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 30 g macadamianöt-smör, raw
  • 100 g färska, urkärnade körsbär
  • 6 småpk  ZSweet (eller annat sött du föredrar)
  • 30 g pofiber
  • 200 g lätt kesella
  • 1 ts vaniljsocker
  • 1 ts bakpulver
  • Några droppar vaniljaroma
  • Ca 1 halv ts mandelaroma/amarettoessens

gg



Först vispade jag ägg & det söta i köksmaskinen (yes! vi har äntligen skaffat oss en bra köksmaskin), så addades resten av ingredienserna och blandades lätt. Smeten hälldes därefter i 2 engångs-pajformer gott smorda med rapsolja och gräddades i ugnen på ca 200 °C i max 30 minuter.

dd

1 st varm och nygräddad körsbärskaka smakade hur gott som helst tillsammans med kesella och några färska körsbär – YUMMY!

dd

Lättare och kryddig pumpakaka

31 lördag Okt 2009

Posted by in Events, Mina fotos, Mina Recept, Råläckert

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

Sitter här med stjärnor i ögonen efter att vi avnjutit kvällens Halloween-tårta. Jag gjorde en aningen lättare version så och seja sockerfri för att inte vara för elak med bl a mitt blodsockernivå med mera …samt för  att jag också kunde få äta lite… eh mycket.. :cool:

100 g tårta innehöll ca 106 kcal

gresskarkakestykke

Pumpaköttet: kokade jag ca 450 g puré av dagen innan i en liten gryta tillsammans med lite sötningemsedel, lite apelsinbitar och pepparkakskryddor – blev en underbar doft som påminde om julen. Det går nog också jättefint att använda en massa annat fyll än just pumpa i en sånn här kaka.

pumpakakan

Tårtan: Idag vispade jag upp ca 200 g äggvitor och ett par äggulor med lite sött och hällde därefter pumpapuréen i. Så blandade jag försiktigt in en mix av dinkelmjöl (100 g), bakpulver, kryddor (kanel, muskat, kryddnejlika, kardemumma) samt 10 g rapsolja och 20 g hackade paranötter – hällde så smeten i en bakpappersklädd kakform och stekte det på ca 180 grader i 1 timme.

Klicka på bilden för att förstora den

pumpa collage

Blev en massiv och kryddig tårta som jag delade i 2 och fyllde med sötad vaniljkesella (2 pk) och äppelmos (lågkalori). Till dekoration ovanpå använde jag resten av vaniljkesellan, 20 g orangefärgade kokosflingor och några färska physaliser på toppen… det blev så helsikkes gooott!

Hoppas ni har en mysig och lite spooky Halloween-afton! :grin: