Tag Archives: avokado

No-bake avokado fudge med chokladsmak och hackade valnötter

21 lördag Apr 2012

Posted by in Uncategorized

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Dessa blev smarriga att smutta på när man fick lust på en liten fudgy & massiv godbit med mörk chokladsmak ..och som närmast är befriad från typiska fudge-ingredienser som socker, grädde och mejerismör – samt diverse protein-tillskott-mischmash-påhitt *ler*.

Ingredienser till 10-12 munsbitar:

  • 2 stora mogna avokado
  • 50 g Mini Lätta
  • Ca 4 msk kakao, eco pulver
  • 20 g kokosolja, kallpressad virgin
  • Sötningsmedel efter smak (t ex stevia el sukrinmelis)
  • Ca 20 g hackade valnötter
  • 1 ts vaniljaroma, eco pulver
  • en nypa salt

Sikta lite sukrinmelis över godbitarna innan servering

Så gjorde jag:

Med stavmixaren kör jag avokadoköttet tillsammans med lätt smält minilätta & kokosolja till en len smet. Häll smeten i en bunke och blanda in vaniljaroma, kakaopulver, hackade valnötter och önskad sötningsmedel efter smak. Bred smeten ut i en form och sätt i kylen några timmar så det får stelna. Ta ut och skär i små bitar och sikta lite sukrinmelis över eller toppa med annat du gillar så som lite bär eller hackade nötter.

TIPS! Dessa kan du ju också trilla små chokladbollar av och rulla i whatever you like-strössel. Det går såklart riktigt bra med agavesirap eller kokossocker om du inte tycker om sötningsmedel. Jag håller just nu på med att experimenterat fram en lite annan version på dessa som nog kommer i bloggen inom kort…  :D

Recept-kort:

Flera av mina recept där jag använt avokado:

Krämig avokadoglass light

18 söndag Mar 2012

Posted by in Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

Helgens nyttiga godis – på enbart 4 ingredienser…och nestan raw! 100 g avokadoglass innehåller ca 115 kcal.

Den fett nyttiga avokadon fungerar finemang i glass för en krämig smak & konsistens – en stänkt färskpressad citronjuice samt kokosmjölk light ger glassen en fräsch och go smak  – och naturliga sötningsmedel besörjer sötman… yammmmm!

Har gjort ett ”receptkort ”på avokadoglassen:

Några flera glassiga recept i denna bloggen:

Low carb kryddört-pizza med parmesan och tahini- & avokado dip

18 tisdag Jan 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

Yummy lördagskännsla fick man idag med den här snabblagade ”kryddört-pizzan” med smaksrika färska kryddörter samt mager ost och parmesan på. Lät mig inspireras av LCHF:arnas goda ”Oopsies” där jag bl a har bytt ut några ingredienser med magrare varianter.

1 st kryddört-pizza innehåller ca 100 kcal.1 st på ca 60 g = Kolhydrater: 1,46 g – Protein: 11 g protein – Fett: 5,16 g


Till denna kryddiga ”örtpizzan” vevade jag snabbt ihop en kall och fräsch tahini- & avokadodip som passade rätt så bra ihop med pizzan – tycker jag. Nesta gång skall det addas mera pålägg på pizzan, däribland en mer ”köttig” proteinkälla …  ja det kan ju inte bli något annat än rågott! :razz:

mmm.. får alltid lust att mumsa i mig vackra fluffy ”protein clouds”

Ingredienserna till kryddört-pizzan:

  • 3 ägg (eco)
  • 100 g kesella light
  • 1/2 ts ättika
  • ca 25 g kokosmjöl (glutenfritt)
  • 50 g riven hårdost  (5 % fett)
  • 30 g riven parmesan
  • 1 ts bakpulver (kan uteslutas)
  • 1 färsk pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
  • Kryddor: färsk hackad basilika, persilja och oregano samt flingsalt och lite kajennpeppar

Så gjorde jag:

Först vispade jag ihop äggulorna med kesella, kokosmjöl och vitlök medan äggvitor och ättika vispades till hårt skum i matberedaren. Därefter blandade jag försiktigt äggulesmeten ner i äggvitefluffet tillsammans med hälften av vitosten och ev lite bakpulver vid hjälp av en slickepott. Så halldes hela smeten skånsamt ner i en lättsmord (sesam- & olivolja) ”lasagneform” – (eller forma till mindre oopsie-bröd och lägg på bakplåtspapper).

När pizzan har gräddats på 190 °C i ungefär 15 minuter tar jag ut formen och lägger på örtkryddorna, salt, kajennpepparn samt resten av den rivna osten och parmesanen – så åker formen in i ugnen igen i ca 5 minuter tills osten smält sig läckert gyllene.

Efter gräddningen delade jag pizzan i två och lyfte den över på galler där de fick stå och ”stelna” lite.

Oopsi! :D

Pizzan serverades tillsammans med tahini- och avokadodip som jag gjorde med stavmixeren på 1 avokado, 1 ts raw tahini (sesampasta) kesella light, 1 pressad vitlöksklyfta, färskpressad citronjuice, seltin och lite björksocker.

 

Näringsfördelningen för kryddört-pizzan:

 

Mer pizza här på LissFit: Grova kryddiga pizzamuffins

Himmelsk god och nyttig avokado-chokladmousse med pistasch/kokosfluff

29 torsdag Jul 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Mina fotos, Mina Recept

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , ,

Har väntat heeelt sedan igår på att få smaka på den här himmelsk goda chokladmoussen – och jag blev verkligen inte besviken på mitt lilla experimento!  Fyttigrisen vad lycksalig man blir när man provat sig fram till nåt riktigt gott på köket – och det på mestadels rätt så bra ingredienser också – iallafall i mina ögon (jo jag vet – mycket banan/avokado-kärlek för tiden)  :razz:

gg

100 g chokladmousse och 50 g pistasch/kokosfluff toppad med egenodlad citronmelissa = 187 goda kcal’sPortionen innehåller kring: Kolhydrater: 17 g -  Protein: 10  g – Fett: 8 g

gg

Ingredienser till själva chokladmoussen:

  • 50 g kokosnötsmör, raw (Artisana coconut butter)
  • 1 mogen banan (mosad)
  • 3-4 dl kallt vatten
  • 50 g äppelmos – lågkalori (valfritt)
  • 1 mogen avokado (mosad)
  • 20 g kakaopulver, ekologiskt
  • 10 g carob pulver, raw (eller kakaopulver)
  • ca 2 ts agar agar

Extra smaksättare:

  • 5 små pk Zsweet (eller honung/Yacon sirap) – motsvarande ca 10 ts socker
  • vaniljaroma, ”naturlig”

hh

Så gjorde jag: Först värmde jag upp den mosad bananen, kokosnötsmöret och äppelmosen försiktigt i en panna, och addade därefter det kalla vattnet. Vispade gott och blandade så in kakaopulver, carobpulver samt agar agar och rörde till en slät röra.

Drog pannan av plattan och lät röran avkylas något innan jag addade mosad avokado (mosad tillsammans med några droppar lime) samt vaniljaroma och Zsweet. Hällde smeten i olika former och lät dem stå i kylskåpet under natten så att alla smakar fick pussa varandra ;)

hhK

[Klick to enlarge]

gg

Pistasch- och kokosfluff: Funderade lite på vilken sås/kräm/fluff jag ville ha till chokladmoussen. Och eftersom jag fick med mig hem en hel paket double-pro pistachio/coconut på prov från gymmet idag helt gratis, så testade jag lika gärna genom att snabbt göra en tjock proteinfluff till … (ville för en gångs skull ha något annat än kesella till).

Nej, inte helt naturligt det här tillbehöret :oops:   men sånt e ju valfritt, chokladmoussen kan mycket väl ätas utan någon form för tillbehör kan jag seja :razz:   Fluffen blev ändå en rätt så god och proteinrik komplimentering till chokladmoussens nyttiga fetter.

Jag vispade 35 g double-pro med 1,5 dl kallt vatten som fick fluffa till sig i kylskåpet i ca 20 minuter. Ut kom en tjock och matig fluffkräm som användes direkt på chokladmoussen …. och några lyckliga ögonblick följde ;)

gg

Empty! I want  MORE!!! :cry:

Laga lätt: Fruktig persikokaka och saftig äppelkaka

18 söndag Jul 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 10 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , ,

Ja ni kan väl förstå att jag fick lite donut-associationer när jag fick öga på dessa tuffa Paraguayos i affären här i veckan – ”platta” persikor som smakar otroligt gott! :razz:

Och såklart uppstog det omedelbart några snuskiga köksidéer – dessa ville jag ha i en kaka – och därmed blev det lite ombyggnad på den gamla klassiska ”dietkakan” som jag har käkat mycket av sedan första dieten – resultatet blev till slut en fruktig och mumsig persikakaka med riktigt bra ingredienser i.

ff

Hela persikokakan i formen innehåller totalt 434 kcal

Ingredienser:

  • 220 g äggvita
  • 1 äggula
  • 1 riktigt mogen banan
  • 30 g pofiber (glutenfritt)
  • 30 g färskpressad apelsinjuice
  • 1 1/2 – 2 ts bakpulver


 

Fyllning/Topping:

  • 2 st Paraguayos persikor i bitar (ca 130 g)
  • 10 g mandelflarn

 

dd

Smaka till med:

  • Ca 1 ts kardemumma el kanel
  • Mandel-/Amaretto-droppar
  • Vaniljaroma
  • Ev sötningsm. eller honung  om du skall äta kakan nygräddad

dd

gg

Ut i solen och njut 1 stk fruktig persikokaka med kesella (ochså om man önskar höja proteininnehållet i målet) samt en kvist hemmaodlad citronmelissa = ca 170 välfördelade kcalEnergifördelning på kakfatet ovan: Kolhydrater: 33 g Protein: 47 g  Fett: 20 g

dd

gg

Så gjorde jag: Ingredienserna blandades snabbt, smeten hälldes så i en smord form varefter jag stack persikobitarna ner i formen och strösslade mandelflarnen och lite kanel över.  Stektes mitt i ugnen på kring 200 grader i ca 25 minuter.

NB! Jag gjorde persikokakan 1 dag innan jag skulle äta den – och då hade all frukt hunnit mumma sig i kakan så att den blev lagom söt efter min smak, fast vill du äta den nygräddad så addar du lite sött (whatever you like) i smeten innan stekning.


 

gg

Energifördelningen i E% på hela persikokaka-receptet:

 

gg

 

 

gg

Äppelkaka-versionen:

En anna version på kakan gjorde jag senast igår kväll. Då ersätte jag persikon med 1 äpple och bytte ut banan & mandlar med 1 avokado samt addade 200 g lättkesella och sötningsmedel (aouch!)  i smeten – och tycker nu verkligen att båda dessa kakorna blev en success!! :razz:

1 st äppelkaka (100g) innehåller kring 80 kcal med näringsfördelningen:

Kolhydrater: 5 g Protein: 8 g Fett: 3 g

ff

DON’T BE SHY – JUST DIG IN! :mrgreen:

 

Middagstipset:

En slimmad Flygande Jakob

Nyttiga och snabblagade Coco-Banana Cookies – bakad med avokado istället för smör

05 måndag Jul 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Kosthåll, Laktosfritt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 18 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , ,

Blev idag sugen på lite småkakor som en avväxling emellan alla större och ”serriösa” kött- och grönsaksmål (ja ni tror väl inte att jag enbart lever på  prottepannacottas dagarna långa väl?)  – fast jag hade ju ingen vidare lust att göra cookies med en massa smör i.

Istället har jag helt bytt ut smöret och ersätt det med lättare och nyttigare avokado… vilket funkade riktigt finemang just i dessa småkakorna  ;)   .. fick fram fina små mumsbitar med söt & god banansmak och mustiga kokoschew’s – och det heeelt utan någon sorts sötningsmedel (hurra!)  :razz:

dd

1 st cookie (ca 20 g) innehåller 30 kcal


Ingredienserna:

  • 1 stor mogen banan
  • en halva från en stor mogen avokado (eller 1 hel liten)
  • 1 stort ägg (60g)
  • 25 g kokosflingor
  • 20 g pofiber
  • 1 ts bakpulver
  • några droppar naturlig vaniljaroma
  • 1/2 ts kanel + 1/2 ts kardemumma

dd

hmmm… any cookies for da cat?

dd

Avokado & banan mosades först med stavmixaren  -  därefter blandades resten av ingredienserna ner i smeten. Jag använde en matsked till att klicka ut små kakor på en bakpappersklädd plåt. Småkakorna gräddades i ugnen på 200 grader i kring 12 minuter och avkyldes därefter på galler. Mmmmmm… vilken ljuvlig banandoft från köket :D Lätt som en plätt!

Slutsats: Ingen av oss som provsmakade kände någon avokadosmak i kakorna, även om avokado visstnog kan få en något ”beskare” smak vid uppvärmning. Det kan i såfall vara smart att baka avokadon tillsammans med ingredienser som smakar mycket… bananer är ju ett perrfekt exempel på detta. Annars kan man nöja sig med att byta ut hälften av smöret med avokado. Skall testa mer snart och se hur det funkar i andra bakverk ;)

dd

Näringsfördelningen i 1 st cookie: Kolhydrater: 2,56 g – Protein: 0,77 g – Fett: 1,96 g

dd

NOTE! En avokado kan bli något bitter i smak vid för stark upphettning – så grädda inte för länge eller för varmt.

 

En jämföring mellan osaltad smör och avokado (tabellen är lånad av FitSugar):

ca 55 g osaltad smör ca 55 g avokado
Kalorier 407 92
Fett 46 g 8.5 g
Mättad fett 29.2 g 1.2 g
Kolesterol 122 mg 0 mg
Natrium 6 mg 4 mg
Kolhydrater .1 g 4.9 g
Fiber 0 g 3.9 g
Socker 0 g .4 g
Protein .5 g 1.2 g
Kalcium 13.6 g 6.9 mg
Kalium 13.6 g 278.9 mg

Maffig och nyttig frukost: Avokado- och crabsticksallad med pocherade ägg på rostad bröd

16 onsdag Jun 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina Recept

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

Dagens härliga frukost blev både maffig, jättegod och späckad med bra fetter samt lagom med protein och kolhydrater att rulla igång dagen på.

Själva salladen gör man ju på de ingredienser man har, inte ett måste att göra den precis som jag om du har annat gott i skåp, kyl & frys.  Pocherade ägg (Egg Benedict/förlorade ägg) får en läcker konsistens - går lätt & snabbt att göra bara äggen är färska nog! Annars går det ju finemang med både stekt eller kokt ägg  :)

ddd

1 rostad Havre Polarbröd-halva, ca 80 g avokado- & crabsticksallad med 1 st pocherad ägg on top: Totalt 285 kcalNäringsfördelning på frukosten: Kolhydrater: 23 g   Protein: 17 g   Fett: 12 g

ddd

Ingredienser till avokado- & crabsticksalladen:

  • 100 g lättkesella
  • 20 g lätt majonnäs
  • 100 g surimi crabsticks, skivad el tärnad
  • 50 g ishavsräkor
  • 1 avokado, skalad, kärnad & tärnad
  • 1 till 2 ms ärskpressad citronjuice
  • ca 1 ts vitvinsvinäger
  • 5 g gräslök
  • salt, peppar & ev några droppar sött

ddd

Några ingrediens-bilder

ddd

Först blandade jag alla ingredienserna till salladen, smakade till med salt, peppar, några droppar sött och citronsaften – och lät den därefter stå och mumma sig i kylen en stund. Blir säkert ännu godare om den görs kvällen innan.

Så pocherades äggen i vatten, salt och ättika i kring 3 minuter. Det tar inte lång tid! Lägg i iskallt vatten direkt efteråt om du behöver hejda ägget i koka mer än nödvendigt. Slutligen rostade jag en halva Havre Polarbröd frasig för att ha under det hela (ända brödet som fanns för hand imorse).

ddd

Hela avokado- & crabsticksalladens näringsfördelning:

Kolhydrater: 15 g  Protein: 18 g  Fett: 18 g

ddd

ddd

Mmmmmmmmm….. :razz:

Nyttiga och lättlagade tortillawraps

01 tisdag Jul 2008

Posted by in Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

lakselunsj-300x244

Ingredisenser:
12 skivor rökt lax
4 tortillawrap (gärna fullkorn)
4 msk philadelphia naturell (light)
8 skivor avokado
Lite rucolasallad

Tillbehör:
Gurkstavar och cherrytomater

Så här gör du:
Breda ut philadelphiaosten på tortillasen. Lägg på skivor av rökt lax, sallad och avokado. Viks i båda änder och rullas ihop, eller dela evt i två.

Tänk bara på vilka bra fettkällor både laxen och avocadon är. Och självklart finns det otaliga  variations-möjlligheter för vad man kan lägga i en tortillawraps. Själv brukar jag ofta använda liiite dijonsenap i tortillawraps för att få lite extra sting i smaken.  ;-)

Recepten finns även på norska här. Kika gärna i mitt receptalbum för flera maträtter.

Mitt tidigare inlägg om fet fisk/omega 3 kan du läsa här: Älska fisken för den älskar dig!.

3 fräscha detox-smoothies på video

24 tisdag Jun 2008

Posted by in Mina Recept, Uncategorized

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Som ett litet kompliment till mitt inlägg i går; Detoxa kropp och själ så lägger jag lika gärna in en video jag hittade hos Topphälsa, som visar hur man snabbt och enkelt gör 3 olika frukt- och grönsakssmoothies man kan njuta under detoxing eller annars när man blir sugen på något gott.. och nyttig :-)

Flera smoothierecept hittar du hos Glamour