Hade ett par paket tofu från Markatta i kylen som det igår var på hög tid att använda innan datumet gick ut.  Det blev det till slut både ett läckert måltid med frasiga sesam-nuggets, mango-chilisås och rotgrönsaker plus kokos-nuggets som efterrätt av det här mycket allsidiga produktet… annars riktigt najs som snack & dip en myskväll

jjjjjjj

Efterrätten: Frasiga tofu-nuggets med kokos & all bran tillsammans med frusna mango- och hallonbitar samt lätt vaniljkesella toppad med citronmelissa:

Kokos-nuggets

• Till en halv paket tofu naturell (fast) gick det åt ca:

• 20 g kokosflingor
• 20 g all bran plus (krossade)
• lime zest från en halv lime
• lite canderel strö

• 1 lättvispad äggvita

kkkkkkkk

Måltid med sesam-nuggets tillsammans med mango-chilisås och rotgrönsaker:

hhhhhhh

Sesam-nuggets

Till en halv paket marinerad tofu (fast) gick det åt;

• 20 g sesamfrön
• 20 g all bran plus (krossade)
• 1 liten bit färsk riven ingefära

• 1 lättvispad äggvita

Tofun sköljdes och torkades först gott med kökspapper. Skärdes därefter i lagom stora tärningar (ca 30 st per paket) och doppades i lätt vispad äggvita. Vidare vändes tärningarna i sina respektiva blandningar och lades på bakpapperstäckt bakplåt.

Jag stekte dem på ca 190 °C i ungefär 25 minuter – och vände på nuggetsen en gång under stektiden. Man kan självklart steka dessa tofu-nuggets med olja i stekpannan, men nu ville jag för en gångs skull grilla dem i ugnen på bakplåtspapper och använda noll olja – både sesamfrön och kokos ger bra nog fett.

llllll

Den sötsyrliga mango-chilisåsen passade riktigt gott tillsammans sesam-nuggets. Jag gjorde såsen mest på känn, men tror jag har fått med alla ingredienserna jag använde för den goda smak här – annars får man väl smaka sig fram lite på egen hand

• 120 g färsk mangokött
• 100 g chilisås – (ICA Gott Liv)
• 1/2 hackad röd chili
• ca 1 ms risvinäger
• 1 till 2 ms färskpressad limejuice
• canderels strö efter smak
• lite kallt vatten till lagom tjock konsistens

Alla ingredienserna ovan mosades snabbt i blandaren. såsen fick stå i kylen en stund innan den serverades tillsammans med sesam-nuggets och rotfrukter. Enjoy your veggie- meal!

1 st tofu-nugget innehåller omkring 30 kcal med energifördelningen;

Kolhydrater: 1,67 g – Protein: 1,25 g – Fett: 1,89

kkkkkkkkk

Tidigare recept med tofu: Tofu- och potatissallad