Tag Archives: agar agar

Bittersweets light: Fräsch grapefrukt jelly med mörk choklad och vispgrädde

25 lördag Feb 2012

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

I förmiddags ”firade” visst jag också Grapefruktens Dag – med hjälp av 2 fina blodgrapes. Så lätt att älska den fräscha smaken av sött och syrligt!

Gjorde både chokladdoppade gelé-sticks och jelly i portionsformar serverad med smält mörk choklad och lätt vispgrädde – fräckt & fräsht – iallafall för oss grapefruite-lovers!

Smakade mig fram lite med följande ingredienser; färskpressad juice från 2 blodgrapes, vatten, sukrinmelis, kokossocker, riven kokos, agar agar och vaniljarom. Serverad tillsammans med smält mörk choklad samt vispad grädde (20% fett). (Jag mätte inga ingredienser den här gången, så jag får nog vänta med exakt recept).

Tips:

  • Ibland kan det vara knepigt att hitta rätt mängd agar agar tillsammans med vissa sortens matvaror – man vill ju inte ha för hård eller för blöt konsistens – men prova dig fram under uppvärmingen där du låter en liten skvett få svalka sig i en sked för ”konsistenstest”.
  • ..och glöm inte att agar-agar har den fördelen att det kan värmas upp igen för att adda lite extra om man haft i för litet – har man haft i för mycket går det att blanda ut med mer vätska så man inte får ”hårda puckar” *ler*

”Bitter-sweet” jelly-sticks anyone?

Några flera jelly/pudding tips i bloggen:

 

Nyttigare Alla hjärtans dag-dessert: Röda hallon- och granatäppel-hjärtan med cashewgrädde

09 onsdag Feb 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Mina Recept, Utan ägg

≈ 9 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

”Stora” hjärtat är fylld med 100 g sötad Philadelphiaost light – hur mycket kcal hela tallriken innehåller får du nog själv räkna ut ;)

He..he ..ehmmmmmja.. blev bara lite sugen på något fruktigt tillsammans med cashewnötterna idag – och efter lite idéboosting (och självklart lite inspirerad av den kommande Valentindagen), så blev det här resultatet; Söta röda gelehjärtan av Pauluns ”superjuice” tillsammans med läcker grädde baserad på cashewnötter naturell – gottigott för sugen själ! :razz:

100 g hjärter innehåller ca 63 kcal

hh

Ingredienser till röda gelhjärten:

  • ca 6 dl av Paulúns Hallon & Granatäpplejuice (eller annan juice du föredrar)
  • ca 1 pk agar agar pulver (12 g)
  • ca 30 g björksocker (man får smaka sig fram till sötman beroende på vilken juice man tar)

[Klick to enlarge]

Så gjorde jag gelehjärtan:

Först värmdes juicen upp (utan socker och tillsatser) i en panna (jag låter det inte koka, bara nestan) och blandar in agar agar-pulvret under omrörning tills det löst upp sig.

Smakade till med björksocker – extra sötma behövs i den här juicen då den går åt det ”syrliga” hållet. När blandningen börjar kallna stelnar den snabbt, så precis innan hällde jag blandningen i hjärtliga istärningformar samt en liten hjärtform (allt silikonbelagd). När juiceblandningen kallnat & stelnat e de klara! :D

Gelehjärtens näringsfördelning:


hh

Cashewgrädde – för oss som älskar cashewnötter!

Ingredienser till cashewgrädde:

  • ca 100 g cashewnötter naturell
  • vatten
  • ca 25 g björksocker
  • 45 g Pure Whey proteinpulver (utan smak & tillsatser/Great Earth)
  • 150 g lätt kesella
  • 1/2 ts vaniljpulver, ekologiskt
  • en liten nypa saffran
  • vatten

Så här gjorde jag cashewgrädden:

I går kväll dränkte jag cashewnötterna i vatten och lät dem stå i kylen under natten. I morse hällde jag nötterna i köksbländaren och täckte dem precis med kallt vatten och körde tills det blev krämigt. (Det här är basisen till cashewgrädde).

Så ville jag ha lite extra protein och lite mer smak i, och mixade in vaniljpulver, proteinpulver, lättkesella, lite saffran och lite vatten till en fin och gräddig konsistens… och smakade till med björksocker på slutet. Mmmmmmm… gillar verkligen cashewsmaken i bakgrunden! :razz:

[Klick to enlarge]

Cashewgräddens näringsfördelning:

 

 

Ett axplock av relaterade recept i bloggen:


Himmelsk god och nyttig avokado-chokladmousse med pistasch/kokosfluff

29 torsdag Jul 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Mina fotos, Mina Recept

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , ,

Har väntat heeelt sedan igår på att få smaka på den här himmelsk goda chokladmoussen – och jag blev verkligen inte besviken på mitt lilla experimento!  Fyttigrisen vad lycksalig man blir när man provat sig fram till nåt riktigt gott på köket – och det på mestadels rätt så bra ingredienser också – iallafall i mina ögon (jo jag vet – mycket banan/avokado-kärlek för tiden)  :razz:

gg

100 g chokladmousse och 50 g pistasch/kokosfluff toppad med egenodlad citronmelissa = 187 goda kcal’sPortionen innehåller kring: Kolhydrater: 17 g -  Protein: 10  g – Fett: 8 g

gg

Ingredienser till själva chokladmoussen:

  • 50 g kokosnötsmör, raw (Artisana coconut butter)
  • 1 mogen banan (mosad)
  • 3-4 dl kallt vatten
  • 50 g äppelmos – lågkalori (valfritt)
  • 1 mogen avokado (mosad)
  • 20 g kakaopulver, ekologiskt
  • 10 g carob pulver, raw (eller kakaopulver)
  • ca 2 ts agar agar

Extra smaksättare:

  • 5 små pk Zsweet (eller honung/Yacon sirap) – motsvarande ca 10 ts socker
  • vaniljaroma, ”naturlig”

hh

Så gjorde jag: Först värmde jag upp den mosad bananen, kokosnötsmöret och äppelmosen försiktigt i en panna, och addade därefter det kalla vattnet. Vispade gott och blandade så in kakaopulver, carobpulver samt agar agar och rörde till en slät röra.

Drog pannan av plattan och lät röran avkylas något innan jag addade mosad avokado (mosad tillsammans med några droppar lime) samt vaniljaroma och Zsweet. Hällde smeten i olika former och lät dem stå i kylskåpet under natten så att alla smakar fick pussa varandra ;)

hhK

[Klick to enlarge]

gg

Pistasch- och kokosfluff: Funderade lite på vilken sås/kräm/fluff jag ville ha till chokladmoussen. Och eftersom jag fick med mig hem en hel paket double-pro pistachio/coconut på prov från gymmet idag helt gratis, så testade jag lika gärna genom att snabbt göra en tjock proteinfluff till … (ville för en gångs skull ha något annat än kesella till).

Nej, inte helt naturligt det här tillbehöret :oops:   men sånt e ju valfritt, chokladmoussen kan mycket väl ätas utan någon form för tillbehör kan jag seja :razz:   Fluffen blev ändå en rätt så god och proteinrik komplimentering till chokladmoussens nyttiga fetter.

Jag vispade 35 g double-pro med 1,5 dl kallt vatten som fick fluffa till sig i kylskåpet i ca 20 minuter. Ut kom en tjock och matig fluffkräm som användes direkt på chokladmoussen …. och några lyckliga ögonblick följde ;)

gg

Empty! I want  MORE!!! :cry: