Category Archives: Utan ägg

Baka nyttigare: Sweet Potato Cookies

16 onsdag Maj 2012

Posted by in Glutenfritt, Kosthåll, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , ,

Yam yam… idag gjorde jag dessa supergoda och näringsrika småkakor baserad på sötpotatis, malda mandlar och proteinpulver naturell – glutenfritt och utan ägg. Toppade med skalade sesamfrön för en riktigt delikat smaksupplevelse.

Wanna have a bite?

Ingredienser til ca 14 st cookies:

  • 1 stoor sötpotatis (ca 300 g sötpotatiskött)
  • 50 g malda mandler (behåll gärna lite chunky bits)
  • 50 g proteinpulver (Pure Whey Naturell utan tillsatser)
  • 2 msk sukrinmelis
  • 1 msk kokossocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 30 g kokosolja, extra virgin (smält)
  • ca 1 tsk kanel
  • ca 5 g skalade sesamfrön till topping

En stoor nukad sötpotatis, kokossocker, mandelmjöl och kokosolja

Så gjorde jag:

Först nukade jag sötpotatisen lagom mjuk i mikrougnen, skopade ut innehållet i en bunke och blandade ner alla ingredienserna ovan (förutom sesamfrön som skall vara topping).

Använd en matsked och klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt. Strö över lite sesamfrön på varje cookie. Grädda så i ugnen på ungefär 180° i ca 15-20 minuter. Låt därefter dessa cookies få svalka sig på galler efteråt.

Cookies lineup…

Några flera små godbitar i bloggen:

Nyttig påskgodis: Raw cashewnöt-ägg med apelsinsmak och mörkt chokladöverdrag

01 söndag Apr 2012

Posted by in Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Råläckert, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , ,

I helgen gjorde jag lite rawfood påskgodis baserad på mitt tidigare pralinrecept – och självklart försvann godis-bumlingarna ungefär lika snabbt som de kom till ..ho..ho – ja för de smakar ju så gott, går lagom snabbt att göra och är riktig naturgodis som ju känns mycket bättre att servera både vuxna & barn istället för det traditionella syntetiska påskgodiset!

De goa små påskäggen fick ligga och fresta i ett rosa näste

Hälften av batchen spetsade jag med några droppar apelsinaroma (ev färskpressad apelsinjuice), andra hälften tänkte jag först spetsa med mandelaroma, men insåg ju att den naturliga smaken av cashewnöter faktiskt smakar allra bäst – så jag lät dessa vara helt naturell. Pudra ev med sukringmelis som dekoration eller tillsätt i smeten om du vill ha det extra sött..

Bjuder som vanligt på en ”obduktions-bild” av mina skapelser

Ingredienser till ca 20-25 stk ägg:

  • 150 g cashewnötter, naturell
  • 80 g råtorkade dadlar
  • 3 msk riven kokos, raw
  • ca 2-4 msk vatten

Dekoration & smaksaromer:

  • ca 50 g mörk raw choklad (90 %)
  • en nypa vaniljpulver, eco
  • Apelsinaroma (valfritt) ev apelsinjuice
  • Sukrinmelis (valfritt)

Läcker cake-pops-chocolate-cashew påskkärring! ;)

Så här gör jag:

Först låter jag dadlarna ligga i vatten några timmar så de blir lättare att mosa. Så tar jag fram handmixaren, häller vattnet av cashewnötterna och mosar ca 100 g av nötterna samt dadlarna gott ihop. Addar lite vatten så att det inte blir för klibbigt och blandar in den rivna kokosen samt vaniljpulvret.

Ett litet ”trick” jag har är att spara resten av cashewnötterna (50 g) och finmala dem i vår lilla Moulinex Fresh Express-maskin tills jag får fint cashewnötmjöl – och som jag stegvis blandar ner i nötsmeten tills jag får en riktigt fin och formbar konsistens.

Blandningen får därefter stå och ”packa sig” lite i kylen innan jag trillar små ägg av den… äggen får återigen åka in i kylen och vänta medan jag smälter chokladbitarna försiktigt i vattenbad. Cashewäggen trillas därefter runt i chokladskålen med en tesked tills de är täcka med choklad och placeras på en folieklädd tallrik. Så får de stå och mumma sig några timmar i kylen… ja om du orkar vänta förstås ;)

Bildcollage från tillagningen.

Har återigen gjort en ”receptkort” för den som vill ha:

Krämig avokadoglass light

18 söndag Mar 2012

Posted by in Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

Helgens nyttiga godis – på enbart 4 ingredienser…och nestan raw! 100 g avokadoglass innehåller ca 115 kcal.

Den fett nyttiga avokadon fungerar finemang i glass för en krämig smak & konsistens – en stänkt färskpressad citronjuice samt kokosmjölk light ger glassen en fräsch och go smak  – och naturliga sötningsmedel besörjer sötman… yammmmm!

Har gjort ett ”receptkort ”på avokadoglassen:

Några flera glassiga recept i denna bloggen:

Bittersweets light: Fräsch grapefrukt jelly med mörk choklad och vispgrädde

25 lördag Feb 2012

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

I förmiddags ”firade” visst jag också Grapefruktens Dag – med hjälp av 2 fina blodgrapes. Så lätt att älska den fräscha smaken av sött och syrligt!

Gjorde både chokladdoppade gelé-sticks och jelly i portionsformar serverad med smält mörk choklad och lätt vispgrädde – fräckt & fräsht – iallafall för oss grapefruite-lovers!

Smakade mig fram lite med följande ingredienser; färskpressad juice från 2 blodgrapes, vatten, sukrinmelis, kokossocker, riven kokos, agar agar och vaniljarom. Serverad tillsammans med smält mörk choklad samt vispad grädde (20% fett). (Jag mätte inga ingredienser den här gången, så jag får nog vänta med exakt recept).

Tips:

  • Ibland kan det vara knepigt att hitta rätt mängd agar agar tillsammans med vissa sortens matvaror – man vill ju inte ha för hård eller för blöt konsistens – men prova dig fram under uppvärmingen där du låter en liten skvett få svalka sig i en sked för ”konsistenstest”.
  • ..och glöm inte att agar-agar har den fördelen att det kan värmas upp igen för att adda lite extra om man haft i för litet – har man haft i för mycket går det att blanda ut med mer vätska så man inte får ”hårda puckar” *ler*

”Bitter-sweet” jelly-sticks anyone?

Några flera jelly/pudding tips i bloggen:

 

Kryddig butternut-marmelad light på low carb salvia-mackor

01 lördag Okt 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , ,

Nu är det äntligen sesong och vi frossar återigen i butternut squash när vi får tag på dem – de är ju så himla allsidiga och nyttiga – och kan användas till så mycket.

Igår gjorde jag en kryddig och god marmelad på en stor butternut som blev riktigt höstigt i både färg och smak… mmmmmm – fick thumbs up från båda provsmakar-killarna här hemma! ❤

Marmeladen serverades som pålägg på mina nygräddade low carb salvia-mackor*1 stor klick (50 g) marmelad innehåller kring 20 kcal

Ingredienser

  • 1 stor butternut squash (ca 600 g kött)
  • 50 g agave sirap, ekologisk (lågt blodsockerindex)
  • 1-2 dl vatten
  • färskpressad citron + citronzest från en 1/2 citron
  • sötningsmedel (efter smak)
  • ca 1 ms arrowroot (kan slopas)
  • ca 1 tsk vaniljaroma
  • havssalt
  • ca 2 tsk kryddblandning av nystött nejlika, muskat & kanel

Nylagad hemmagjord butternut-marmelad – ett vackert höstsyn i köket

Så gjorde jag:

Först gräddades pumporna i ugnen tills de blev ”al dente” ( ca en halvtimme på 180 grader) – därefter skrapades kärnor och trådar bort med en sked – och pumpaköttet skopades ner i en blandare. Addade så vatten, citron och vaniljarom – och mosade till fiiin purékonsistens.

Moset värmde jag upp i en kastrull och smakade till med sött, salt & kryddor (man får gå efter sitt eget smakssinne här). Kokade bort lite vatten till lagom konsisten och vispade till slut ner lite arrowrot för bra tjocknad. Avkyldes och fylldes på steriliserad kruka. Håller sig några veckor i kylen :)

Bildcollage från gårdagens kökspyssel med marmelad och salviamackor

Matiga tips:

  • Salvia-mackorna* gör du på basen av mitt low carb recept – fast uteslut löksmakarna och adda istället färsk hackad salvia
  • Tillsät arrowrot på slutet när marmeladen börjar svalkas – annars kan värmen förringa ”tjockningseffekten”
  • Använd silikon-äggformar för att grädda några coola figurer av mackorna
  • Prova t ex att byta ut potatisen i höstens kött- och rotfruktssgryta med pumpa/butternut

vv

Dagens läckra fräscha frukostskål: lätt keso, butternut-marmelad, cashewnötter, mandelflarn & sesamfrön

Lite flera pumpa-recept i bloggen:

Hemmagjord sportdryck..

01 torsdag Sep 2011

Posted by in Glutenfritt, Kardio, Kosthåll, Laktosfritt, Löpning, Mina Recept, Sport, Tävlingar, Utan ägg

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , ,

En liten ”halvflaska” fylld med fräsch hemmagjord sportdryck följde med till gårdagens lopp:

Inför gårdagens Blodomloppet på kvällen gjorde jag liten ”sportdryck”. När det är dags för att springa lopp känns det gott med lite extra energi före, under eller efter… dock inte för mycket, bara lite extra att sippra på då man ju redan har ”laddat” lagom med mat och dryck tidigare på dagen.

Drycken är inte helt olik min tidigare gröna low carb iste från i sommar, men nu med lite mera ”fart & fläkt” i – blir en riktigt fräsch dryck tack vare grapefrukten och limen :razz:

Ingredienser: Ingrediensernas nytta:
 
1 liter nykokt grön te - Naturligt uppiggande (koffein), antioxidanter
1 stor grapefrukt   - C-vitamin & antioxidanter
1/2 halv lime - C-vitamin & antioxidanter, antibakteriella egenskaper
2-3 msk god honung - Energiboost, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Antibakteriella egenskaper
1 msk kokossocker - Energiboost, oraffinerat och utan tillsatser. Ekologiskt
Färsk riven ingefära - Antiinflammatoriska egenskaper, stimulerar andningen, blodcirkulationen, hjärtat och matsmältningen. Antioxidanter.
En nypa halvssalt - (Elektrolyter). Hjälper till att bibehålla vätskebalans och nervimpulser
1/2 ts chilipulver (el färsk) - Kick Ass uppiggande, stimulerar ämnesomsättningen

hh

Så gör jag:

Kokar upp vattnet och lägger gröna teen i några minuter. Blandar så in honung, salt och chilipulver i det varma vattnet så det får lösa upp sig. När teblandningen blivit kallare squeesar jag saften från grapefrukten och limen i, river ingefära i och silar hela grejen i en tillbringare. Avkyls i kylskåpet några timmar. Addar några isbitar i flaskan innan jag går.h

hhkk

hLuffade milen i regnet under Blodomloppet

jj

Loppet igår kväll (10 km) genomfördes i riktigt spöregn och oska – vilket faktiskt inte gör mig någon ting .. och löpningen gick rätt bra tycker jag (säkert min sportdryck..ho..ho..) – men själva helhetsintrycket vi fick från gårdagens Blodomlopp känns dock inte lika så bra som det vanligtvis brukar göra efter tidigare lopp – lättare K.A.O.S-artad  ..möjligens för at det var rekordstort deltagande i år?? :neutral:

Har heller inte fått min tid som jag nu har efterlyst hos Racetimer, men det spelar väl ingen roll nu, man sprang väl främst för en good cause ..

Hoppas många nya anmälde sig som blodgivare igår! 

Nu ser jag verkligen fram till Tjejmilen i Stockholm på lördag tillsammans med över 30 000 tjejer! Det bådar för gott väder och feststämning :D

Lättlagad efterrätt: Indisk shrikand light

12 fredag Aug 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Mmmm… fortfarande heltokig i turkiskt yoghurt (naturell).. ibland funderar man nestan op om produsenterna haft i något som gör oss beroende..hi..hi – oavsätt så har alla yoghurthinkarna gjort sin nytta genom att vi har plantat om alla våra kryddväxter i dem!  *fniss*

Idag gjorde jag en ”nygammal” vrid – en mycket lättlagad ”efterrätt” på den turkiska yoghurten, nämligen en lättversion av indiska shrikand – snabbt, lagom lätt & gott. Här kommer verkligen den knaperrostade pistasch- och mandelblandningen till sin rätt :razz: !

En portion m/nötblandning innehåller kring 102 kcal

Ingredienser:

  • 4-500 g turkiskt yoghurt (3,5 % fett)
  • 1 ms minimjölk
  • en nypa saffran
  • en nypa färskmalen kardamomma
  • sötningsmedel, smaka till med valfritt (t ex björksocker, stevia eller honung)

Topping – knaperrostad ”nötblandning”:

  • Torrostade mandelspån
  • Torrostade pistaschnötter

Så gjorde jag:

Värmde först upp mjölken och löste upp saffranen i den. Addade saffransblandningen i tjocka goa yoghurten och smakade till med önskad sötingsmedel – och blandade det hela gott med en ballongvisp. Så lät jag yoghurtblandningen stå i kyskåpet så att smakarna får en chans att utvecklas – då smakar det bäst!

Innan servering häller man av ev vätska som ibland kan samla sig när rörd yoghurt får står i kylen. Lägg så upp yoghurten i serveringsskålar och toppa med hackade knapriga mandelspån och pistaschnötter nyrostade direkt från woken. Shrikand nam nam! :D

Det finns minst en till version av den här jag är görsugen på att prova – men först skall vi njuta och avverka helgens löparfest i Stockolm – Midnattsloppet!

See You Soon – och smaklig helg på er!

Low carb rabarber-ostpaj med skogsbär

09 torsdag Jun 2011

Posted by in Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Gårdagens low carb ostpaj gjordes med fräscha syrliga rabarber från trädgården – min husliga sambo hade plockat några flera stilkar och satt dem i vatten som dekoration inomhus, snyggt till tusan, men igår var de mogna för magen – lite svalkande ”sommarpaj” med rabarber & bär passade bra i värmen! Mumsigt, kallt & fräscht! .. ja fråga bara min sambo som tuggade i sig 3 pajstycken på raken *big smile* ❤

1 stk rabarber ostpaj innehåller kring 130 kcalKolhydrater: 4,4 g – Protein: 8,3 g – Fett: 8 g

Ingredienser till low carb pajskal (glutenfritt):

  • 75 g kokosmjöl
  • 75 g finmalda mandler (ev mandelmjöl)
  • 25 g sesamolja (eller annan olja)
  • lite kallt vatten tills degen hänger ihop
  • Kanel

Pajfyllet:

..som blandas med ”ostmassan” nedan:

  • 1 pk philadelphiaost light (5%)
  • 1 pk kvarg light
  • lite citronjuice/riven skal
  • naturligt sötningsmedel (vilka som helst du gillar)
  • eco vaniljpulver
  • Toppa med frusna bär (jag hade hallon, blåbär och björnbär i frysen)

[Klick to enlarge]

Så gör jag:

Först gör jag pajskalet och gräddar det i ugnen på kring 200 grader i ca 15 minuter.

Medan pajskalet avkyls gör jag rabarbergelén (med agar agar el gelatin) och blandar den varma gelen gott ihop med ”ostmassan”.

Hela ostsmeten hälls i det avkylda pajskalet – pajen ställs i kylen några timmar för att få bra fasthet (gärna under natten om du orkar vänte – det gjorde inte vi *skratt*)

Det blev lite ”massa” till övers för en ”rabarber-ost-panna-cotta-dessert” -  som avnjöts med skogsbär on top:

En riktigt vackert frärgklick med rabarberns stora gröna blader i vårt sand/beige-färgade ”coffeelover-rum” – tills rabarbern var mogen för magen :)

Hoppas ni njuter av det fantastiska sommarvädret vi har! Hott – men gott! ☼


Några flera cheesy recept i bloggen:

Refreshingly raw: Grön sencha iste med apelsin, ingefära och mynta

04 lördag Jun 2011

Posted by in Combo Food, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

Svalkande grön iste på råa ingredienser

Vilken underbar hetta vi haft idag! Älskar att få softa i vår lilla mysiga trädgård under en gigantisk parasoll (den följde som tur med på husköpet). En nyttig och svalkande dryck behövdes såklart för lite avkylning, så jag gjorde ganska nyttig grön iste med diverse gode smakar i. Den föll även i smak hos kvällens besökande :D Färsk ingefära & myntablader är bara så himla fräscht i iste!

Ett stort glas av den här frostiga isteen innehåller väl kring 20-25 kcal.

Mitt recept för dagens ice tea:

  • ca 1,5 liter kokt vatten
  • ca 5 ts grön te sencha (sencha blir inte så snabbt bitter)
  • Färskpressad juice från en halv apelsin + 1 hel citron
  • En liten bit färskriven ingefära
  • Färska myntablader
  • ca 30-40 g björksocker (mer om du vill ha det sött)
  • Kanel (och ev lite malen nejlika)

hh

Först gjorde jag vanlig grön te, så squeesade jag apelsin- + citronjuice i, vispade in mestadelen av björksockret, hackade myntabladerna, rev ingefärbiten och addade lite kanel. Vill du ha det mer åt det söta hållet får du adda lite mer sötma (honung, stevia eller annat sötningsmedel). Personligen gillar jag att iste skall smaka lite mer ”surt” än sött.

Blandningen fick stå och mumma & svalka sig i kylen en stund, därefter silade jag bort eventuella småbitar (med min tesil i tyg) och serverade fräscha iskalla drycker med massor av isbitar och frostad ”sockerkant” på glasen *(se hur man gör frostad kant nedanför).

[Klick to enlarge]

MATNYTTIGA TE-TIPS:

  • Energidryck: Söta isteen med god honung och lite chili, så har du en finfin uppiggande energidryck under och efter träning. Håller sig iskall & fräsch om du stoppar massor av isbitar i flaskan.
  • Snygg frostad kant: Innan servering placerade jag glasen i frysen i ca 5-10 minuter för en ”frosty” look, fuktade kanten med lite citronjuice (eller ev äggvita går också) och doppade i björksockeret. Voila!

hh

Några fler drycker i bloggen:

Tropisk litchi- och rambutansallad med ricottaost & hasselnötter

19 torsdag Maj 2011

Posted by in Glutenfritt, Mina Recept, Råläckert, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Den här enkla, söta och tropiska fruktsalladen har vi njutit av de senaste dagarna här hemma. Rambutan och Litchi köper man gärna färska i affären och skalar dem själv (de skall vara mogna då), annars finns de i ”nödlägen” också färdigsskalade på burk (oftast i asienbutiker), men då rekommenderar jag att dela upp dem och krama/skölja bort laken de ligger i.

Ingredienser till en god & enkel tropisk fruktsallad:

  • Litchi
  • Rambutan
  • Ananas
  • Vattenmelon

Topping:

  • Ricottaost (ev mager turkisk yoghurt)
  • Hackade hasselnötter (ev valnötter)
  • god honung för extra sötma

Toppa gärna med lätt ricottaos naturell (10%) eller mager turkisk yoghurt naturell (3,2%) och strössla hackade nötter eller mörk hyvlad choklad över. Supergott som efterrätt efter ett proteinrikt huvudmåltid eller ibland efter träning …. eller servera en riktig ”fruktgodis”  till helgen genom att ringla lite god honung över :razz:

hh

Några utvalda frukt- och bärrecept i bloggen:

Dagens nyttiga dessert: Cashew-pannacotta med rabarbergelé

12 torsdag Maj 2011

Posted by in Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

Upptäckta nyss att vi även har ett eget litet rabarberhörn i vår lilla trädgård, så idag skördade jag två stora själkar och gjorde en fräsch och lätt syrlig rabarbergelé till den söta cashewpannacottan (gjort på cashewnötmjölk).  Sött + syrligt = sant! Svårt att slicka rent pannacottaglasen på insidan, men vi forsökte, såg nog smarta ut *skratt*  :razz:

Tada! Dagens skörd i egen trädgård – smakar snäppet bättre då huh..

Ingredienser till min söta cashew-pannacotta:

  • cashewnötmjölk (100 g cashewnötter naturell & 5 dl vatten)
  • 1 ts eco vaniljpulver
  • 1 burk lätt kvarg (250 g)
  • 12 g agar-agar (1 liten pk)
  • söta med flytande Stevia (ev lite honung)

Ingredienser till hemmagjord fräsch rabarber-jelly:

  • 2 stjälkar rabarber
  • 25 g minilätta smör
  • 1-2 dl vatten
  • stevia
  • lite agar agar
  • kanel + vaniljpulver, smaka till

hh

En portion cashew-pannacotta toppad med rabarbergele och en liten jordgubb1 portion innehåller kring 160 kcal

Så gjorde jag:

Mixade cashewnötterna, vatten, vaniljpulver och stevia gott i mixeren till cashewmjölk. Värmde upp ”mjölken” i en panna tills agar-agar blev upplöst, drog pannan av plattan och addade kvargen. Hällde därefter smeten i fina glas och lät dem stelna till pannacottas.

Så hackads rabarberstjälkarna i bitar och frästes mjuka tillsammans med smör, vatten och lite agar agar i en kastrull. Smakade till med lite sött, kanel och vaniljpulver.

Var väl egentligen alldeles onödigt att forsöka färga fina gröna rabarbern röd med lusfärgen, så nesta gång låter jag naturens egen färg få stanna – det e så det skall vara :)

Några flera pannacottiga recept i bloggen:

Raw ice cream: Banan-choklad glass med paranöt-grädde

29 fredag Apr 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Råläckert, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

… blev visst både soligt och varmt idag med… så innan jag gick iväg till gymmet imorse blötlade jag lite paranötter inför årets första råa glassfrossa :o ) Självklart blev detta en läcker och snabblagad glass på bra ingredienser.

Glutenfritt, äggfritt & laktosfritt.

Ingredienser till råa glassen:

  • 100 g blötlagda paranötter
  • 200 vatten
  • 2 st frysta bananer, eco
  • ca 2 ms eco kakaopulver
  • 25 g björksocker (eller t ex honung)
  • eco vaniljpulver
  • hackade nötter eller raw kakaonibs till strössel

Absolutely rawesome!

Först gjorde jag paranötgrädden på paranötterna, ca 2 dl vatten och vaniljpulvret i mixeren. Addade så de skalade bananerna, björksockret och kakaopulver och mosade vidare till en len och fin glassmet. Plockade fram glassmaskinen från köksskåpet och hällde glassmeten i behållaren och körde igång. Glassen var klar på ungefär 10-15 minuter.  Servera gärna med raw kakaonibs på. :razz:

A spoonful  chocolate banana ice cream

Istället för cashewnötter går det såklart lika fint att använda sig av t ex mandler eller cashewnötter till raw-glassens nötgrädde.

hh

Happy chilly taste & trevlig helg! :D


Några av mina tidigare glass- och nötrecept:

Nyttig och krämig: Baba ganoush dipsås med jordnötssmör

06 onsdag Apr 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 6 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Todays kitchen crush: Squeezing lemons for da Baba ganoush

For all you peanut butt(er) lovers!

Altså, egentligen skal det vara tahini (sesampasta) i den här läckra arabiska dipsåsen – men jag hittade inte tahini-burken i förmiddags – så istället tog jag resten av mitt jordnötssmör i – och det blev då verkligen minst lika gott!! :razz:

 

God och krämig dipsås som nu står parat i kylen några dagar framöver

 

Ingredienser:

  • 2 auberginer/äggplanta
  • 2 ms osaltat jordnötssmör, ekologisk (Kung Markatta)
  • Färskpressad juice från en 1/2 citron
  • 2 små krossade vitlöksklyftor
  • ca 1 dl vatten

 

Smaka till med:

  • Havssalt
  • Spiskummin (looove this spice!)

 

How I did it: Först skalade och skivade jag äggplanterna, lät dem ligga lite i salt för att dra ut bitterheten – och sköljde dem innan jag wokade dem mjuka i wokpannan tillsammans med liiite sesamolja.  Därefter stoppad jag alla ingredienserna i blandaren och körde tills det blev en len och fin röra. Smakade till med havssalt och spiskummin. Serveras till ..hmm ja… nestan vad som helst.

 

Blandat och klart! Blev riktigt smarrigt till dagens grönsaker & kycklingfilet.. .. wanna taste it??

 

Näringsfördelningen i E%:

1 portion (ca 50 g) Baba ganoush innehåller ca 44 kcal -

Kolhydrater: 2, 27 g – Protein: 1,68 g – Fett: 3 g


 

Lättlagad efterrätt: Ugnsbakade päron med kokossocker och macadamianöt ost

31 torsdag Mar 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

De fick inte ligga så länge i fred dessa fruktiga godbitar efter jag tog ut dem från ugnen förra helgen. Nygräddade, söta och väldoftande av läckra kryddor avnjöts päronen ljumna med nötost och glass. Lätta att göra, få ingredienser och såklart den efterrätt av den nyttigare sorten. Något att njuta under kommande helgen kanske?

Ugnsbakad päronhalva med en kula macadamianöt ost = 105 kcalPortionen ovan innehåller ca: Kolhydrater 14 g – Protein: 1,19 g – Fett: 4,62  g

Ingredienser till 6 portioner:

  • 3 stora mogna päron
  • ca 40 g smör, minilätta (valfritt)
  • vatten

Strösselblandning:

  • 15 g kokossocker, raw (ger en underbart god smak här) alt rårörsocker
  • malen kardemumma & kanel
  • Rivet citronskal

Toppingförslag:

  • En kula hemmagjord macadamianöt ost naturell
  • Apelsinglass eller vispgrädde
  • Lätt kesella/creme fraische med lite hemmagjord müsli/nötströssel över.


Så gör  jag:

Först skalar jag päronen med en vanlig skalare (går veldigt snabbt & smidigt), halverar dem och gräver ut kärnan med en sked. Så placerar jag päronhalvorna i en lättsmord eldfast form och häller några deciliter vatten i botten av formen.. och fördelar till slut en liten klick smör i gropen av varje päronhalva.

Vidare blandar jag kokossockret, kardemumma och kanel och strösslar blandningen över päronen och formen (så att lite strössel hamnar i vattnet = söt päronsky) och drysslar lite rivet citronskal över till slut. Gräddas i ugnen på ca 180 °C i kring 40 minuter ..tick tack.. tick tack..

När päronen är riktigt mjuka tas de ur ugnen och får svalka sig något. Lagom ljumna klickade vi på lite nötost och apelsinglass (for my boys) och ösade över lite sky från eldfastformen – time to dig in! Oh joy! :razz:

Päronbilder – the making [Klick to enlarge]

 

Några  flera varma fruktrecept-förslag i bloggen:

Råenkelt: Hemmagjort macadamianöt-ost naturell

27 söndag Mar 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Råläckert, Utan ägg

≈ 9 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

I went totally nuts… again! :mrgreen: Macadamia nut cheese ball naturell

Min pojkvän brukar ibland sila av lite turkisk/grekisk yoghurt som vi käkar som läcker färskost till diverse rätter – sjukt gott! Nu har jag ”lånat” hans process och gjort en nötvariant.

Ja för inte blir den här läckra ”färskostbollen” precis som makadamianötsmöret jag ibland har i mitt matförråd. Denna har snarare både smak och konsistens som mer påminner om färskost – veldigt enkel att göra på enbart 2 ingredienser.. och fett nyttigt!  :D

Bredbart – jag gillar den bäst helt naturell

Ingredienser:

  • 1 påse macadamianötter (100 g), naturell
  • ca 1 dl kallt vatten

Macadamianötterna lägger jag inte i blöt innan användning! Häll dem direkt i en bra köksblandare och täck dem precis med kallt vatten (jag får ca 1 dl vatten per 100 g nötter). Mixa gott tills du får en fin nötmassa, den bör inte vara för rinnig.

Placera en silduk (jag använde en ny och ren microfiberduk) i ett durkslag och lägg nötmassan i den. Packa in massan gott i silduken och lägg några kilo med vikt på toppen och låt massan stå och droppla under natten. Dagen efter är den avrunnen och klar till att njutas :o )  Smakar bäst färsk – men kan hålla sig flera veckor i kylen i sluten burk.


MATIGA TIPS FÖR MAKADAMIANÖT-OSTEN:

  • I stället för vatten: kan man ju använda vanlig mjölk, sojamjölk eller dylikt.
  • För att sätta smak: kan man adda t ex lite riven citronskal, havssalt, färska kryddörter, honung, malda kryddor … eller kanske lite kakao/carobpulver i för barnen?? ..whatever you like…
  • För att spä ut koncentrationen lite: kan man blanda makadamianötosten med turkisk/grekisk yoghurt, philadelphiaost, creme fraische eller kesella.
  • Prova med en liten klick marmelad på toppen.. mmmmm

 

Den hälsosamma macadamianötten är fri från kolesterol och bjuder bl a på kolesterolsänkande omättat fett, palmitoleinsyra (omega-7),oleinsyra (omega-9), magnesium, järn, m.m.

Ikväll skall jag göra något riktigt läckert, sött och nyttigt som den här makadamianötosten kommer passa perrfekt till – ville dock posta den här ”nötosten” först. Bild & recept kommer som vanligt upp i bloggen så småningom…

Men först vill jag nu ut och gå på upptäckarfärd i en ny skogsglänta jag upptäkct – den här hälgen vilar jag från nestan all träning och bara njuter för kropp & knopp – promenerar, cyklar lite, sitter ute i solen med katten, omplanterar mina örter och omgås med mina käraste – nut av dagen där ute you sweeties! ☼☼☼☼☼☼

Rawsome! Chokladdoppade cashewpraliner med pistasch- och mandarinsmak

22 tisdag Mar 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 8 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Råläcker godis! Snuskigt goda och enkla små praliner vi verkligen njöt av under helgen .. gjort på basisen av hjärtvänliga och krämiga cashewnötter & naturligt sötande dadlar – som går suveränt bra ihop. Dränkt i mörk choklad blir det ren lycka! Får du svårt att välja mellan mandarin- eller pistaschsmak så kan du trygt köra utan också – delicious anyway! :razz:

Ingredienser:

  • 50 g cashewnötter, naturell
  • 40 g råtorkade dadlar, ekologiska
  • 10 g kokosolja, raw
  • ca 1-3 ts vatten (eller mandarinjuice)
  • ca 35 g rå mörk choklad (minst 70 %)
  • Några droppar pistascharom

…njuuuut ordentligt av varje bit…

Så här gör jag:

Först låter jag cashewnötter och dadlar ligga i vatten några timmar. Så tar jag fram handmixaren (tycker den gör bästa jobbet på hårda ingredienser), häller vattnet av och mosar nötter, dadlar och kokossmör gott ihop. Addar om nödvändigt lite vatten (eller juice) så att konsistensen blir ok.

Blandningen får därefter stå och stelna lite i kylen en halvtimme innan jag trillar små kulor av smeten… småkulorna får återigen åka in i kylen och vänta medan jag smälter chokladbitarna försiktigt i vattenbad.

Cashewkulorna trillas därefter runt i chokladskålen med en tesked tills de är gott täcka med choklad och placeras i en bakpappersklädd burk. Så får de stå och mumma sig några timmar i kylen.

Bara några få naturliga ingredienser behövs

TIPS & TRICKS!

  • Istället för mörk choklad kan man göra en blandning på smält raw kakasmör & kakaopulver sötad med t ex yakonsirap.
  • OBS! Dessa godbitar är energirika (jag har medvetet inte fylt dessa med sötningsmedel!), så har du lite svårt för att begränsa dig så gör dem på en dag du tänker unna dig något extra … annars räcker det med den ena receptladdningen ovan – den ger ca 10 små praliner…
  • Önskar du en något fastare konsistens går det att adda liiite kokosmjöl i smeten
  • …and that’s all you need to know ;)

Det blev också gjort en laddning cashewpraliner med fäskpressad mandarinjuice i

 

Några flera recept med choklad:

Matigt, proteinrikt och low carb: Biffstek med zucchinispagetti à la medelhavet

19 lördag Feb 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Zucchinispaghettis ready to rock da wok!

Igår blev det matiga 180-grams biffar både till middag och kvalls innan vi åkte iväg på biopremiär av den übersköna westernfilmen True Grit. Eirik skötte biffstekningen medan jag snabbfixade zucchinispaghetti:n och de stekta tomaterna. Riktigt fredagsmys och gött teamwork i vårt nya lilla kök! :)

hh

Zucchinispaghetti (gjort med Julienne-skalaren) tillsammans med torkad ekologisk basilika (hade tyvärr inte färsk för hand), parmesandrys och torrrostade pinjenötter – lite ”snabbpesto” så att seja.

Först småfräser jag färsk krossad vitlök i ca 5 g sesamolja/olivolja innan jag snabbt wokar zucchinistrimlorna och färskhackad chili i vitlöksoljan – smarrigt! Kryddar lite och krystar lite färsk citronjuice över till slut.

hh

Yesterdays lesson: att inte gnida sig i ögonen när man har hackat chili! :???:

 

Meaty and lean beefsteak – Eirik gillar den rosa, fast jag bara MÅSTE ha mitt kött well done – vill inte riskera att den börjar springa runt på tallriken!

Snabbstek lite ekologiska körsbärtomater i basilika till det här så har man ett jättegott och matigt low carb måltid att avnjuta – här behövs ingen sås inte! Fast OM det nu skulle ””behövas” så är några droppar balsamico gott på köttet.hh

 

En tallrikt som ovan med följande ingredienser innehåller ca 300 kcal:

  • 180 g mager stekt biff (3 % fett)
  • 100 g wokad zucchini
  • 50 g stekta eco-tomater
  • 5 g sesamolja/olivolja
  • hackad chili, parmesandrys & rostade pinjenötter
  • basilika, seltin/flingsalt och peppar

hh

Näringsfördelningen på hela måltidet ovan:


Några tidigare relaterade recept här i min blogg:

hh

Den här lördagskvällen har vi något lite utom det vanliga på menyn – vänta så ska ni få se ;)

Trevlig helg på er folks!

Nyttigare Alla hjärtans dag-dessert: Röda hallon- och granatäppel-hjärtan med cashewgrädde

09 onsdag Feb 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Mina Recept, Utan ägg

≈ 9 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

”Stora” hjärtat är fylld med 100 g sötad Philadelphiaost light – hur mycket kcal hela tallriken innehåller får du nog själv räkna ut ;)

He..he ..ehmmmmmja.. blev bara lite sugen på något fruktigt tillsammans med cashewnötterna idag – och efter lite idéboosting (och självklart lite inspirerad av den kommande Valentindagen), så blev det här resultatet; Söta röda gelehjärtan av Pauluns ”superjuice” tillsammans med läcker grädde baserad på cashewnötter naturell – gottigott för sugen själ! :razz:

100 g hjärter innehåller ca 63 kcal

hh

Ingredienser till röda gelhjärten:

  • ca 6 dl av Paulúns Hallon & Granatäpplejuice (eller annan juice du föredrar)
  • ca 1 pk agar agar pulver (12 g)
  • ca 30 g björksocker (man får smaka sig fram till sötman beroende på vilken juice man tar)

[Klick to enlarge]

Så gjorde jag gelehjärtan:

Först värmdes juicen upp (utan socker och tillsatser) i en panna (jag låter det inte koka, bara nestan) och blandar in agar agar-pulvret under omrörning tills det löst upp sig.

Smakade till med björksocker – extra sötma behövs i den här juicen då den går åt det ”syrliga” hållet. När blandningen börjar kallna stelnar den snabbt, så precis innan hällde jag blandningen i hjärtliga istärningformar samt en liten hjärtform (allt silikonbelagd). När juiceblandningen kallnat & stelnat e de klara! :D

Gelehjärtens näringsfördelning:


hh

Cashewgrädde – för oss som älskar cashewnötter!

Ingredienser till cashewgrädde:

  • ca 100 g cashewnötter naturell
  • vatten
  • ca 25 g björksocker
  • 45 g Pure Whey proteinpulver (utan smak & tillsatser/Great Earth)
  • 150 g lätt kesella
  • 1/2 ts vaniljpulver, ekologiskt
  • en liten nypa saffran
  • vatten

Så här gjorde jag cashewgrädden:

I går kväll dränkte jag cashewnötterna i vatten och lät dem stå i kylen under natten. I morse hällde jag nötterna i köksbländaren och täckte dem precis med kallt vatten och körde tills det blev krämigt. (Det här är basisen till cashewgrädde).

Så ville jag ha lite extra protein och lite mer smak i, och mixade in vaniljpulver, proteinpulver, lättkesella, lite saffran och lite vatten till en fin och gräddig konsistens… och smakade till med björksocker på slutet. Mmmmmmm… gillar verkligen cashewsmaken i bakgrunden! :razz:

[Klick to enlarge]

Cashewgräddens näringsfördelning:

 

 

Ett axplock av relaterade recept i bloggen:


Lätt kanderade och ugnsrostade vindruvor med turkisk yoghurt och valnötter

23 söndag Jan 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Den här lilla enkla efterrätten smakar extra gott om den avnjuts medan druvorna fortfarande är ljummna! Och ja så klart kan man använda yoghurt med mindre fetthalt, men ibland tycker jag det är alldeles okej att höja smaken genom att välja en som är fetare….och godare! :razz: *När det gäller proteininnehållet kan du se mitt tips längre ner i inlägget.

Ingredienser till 1 portion:

  • ca 40 g blåa/röda druvor (gärna ekologiska)
  • 100 g turkisk yoghurt, 10% fett  (3,5 % fett finns numera också)
  • ca 1 struket matsked kokossocker till kandering (kan uteslutas)
  • ca 10 g valnötter

Smakshöjare/topping:

  • 2-3 g flytande honung (el gärna yaconsirap)
  • hackad färsk citronmelissa eller mynta

Ugnsbakningen:

På bakplåtspapper i ugnen på ca 180 grader i ungefär 30 minuter eller tills de blir mjuka men håller formen och saftigheten. (Kommer få bättre koll på grader och gräddningstider när jag snart får en bättre ugn än skrothögen jag tampas med nu)


….och så här gör jag :

Tar en hel paket vindruvor som jag först sköljer gott i vatten. Så torkar jag lätt av dem och doppar druvorna i lite kokossocker (så att de ”kanderas” lätt under rostningen) och lägger dem på bakpappersklädd plåt där jag ströar lite mer kokossocker över . Medan druvorna fortfarande har fin form och håller på saften tar jag ut dem från ugnen och låter dem vila lite.

När de blivit lagom ljummna varvar jag druvorna lagvis med valnötter och yoghurt i ett passande glas . Toppar sista laget med hackad citronmelissa och ringlar lite honung över till slut. Ta da!

1 portion innehåller ca 260 kcalKolhydrater: 12,88 g – Protein: 3,78 g – Fett: 10,44 g

hh

Tips till efterrätten:

  • Vill du höja proteininnehållet i den här för att göra en mellis, kan du adda lite av den smaksfria Pure Whey Naturell vassleprotein, som är utan tillsatser och som innehåller alla essensiella aminosyrer.
  • Resterande druvor håller sig gott i kylskåpet några dagar. Går fint att användas kalla också, annars ljummas druvorna lätt på svag värme i mikrovågsugnen – därefter e det bara å varva med nötter och yoghurt så har man ett snabbt mellanmål/efterrätt.
  • Druvorna kan också ”långbakas” i hela 3 timmar på lägre värme i ugnen för allra bästa smak och konsistens! Ja om du orkar vänta :razz:

Näringsfördelningen för 1 portion (utan vassleprotein):

 

Några tidigare relaterade recept:

Lätt och julig dessert: Ugnsbakade bär med mandelcrunch och saffranskräm

03 fredag Dec 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , ,

Mamma mia vad gott, crunchy och sötsyrligt fräscht! Avnjöt ett par sånna här söta små portioner igår kväll efter pojkvännens goa proteinrika lasagne (recept kommer) inför benpasset imorse – det hela utgjorde en bra balans, och kanske en av grunderna till att jag maxade på 280 kg med 8 reps x 2 set i den nya benpressmaskinen? :cool:

Dessa går ganska snabbt att göra. De varma bären får en lite sötare  smak, precis som en del frukt, och i det här fallet blev faktiskt blåbären en riktigt hit tillsammans med saffranssmaken i krämen.  Juliga kryddor och heta bär = ♪ jinglebells ♫

hh

1 portion tillsammans med 50 g saffranskräm innehåller kring 163 kcal

Ingredienser:

  • Bärblandningen:
  • minst 300 g frusna bär – dubbla gärna om du vill
  • ca 1 ms björksocker (ca 20 g)
  • 1 ms färskpressad apelsinjuice
  • 1 ms kokosmjöl
  • Crunchblandningen:
  • 30 g fiberrika havregryn
  • ca 2 ms kokosmjöl
  • 2 ms ingefärsolja (eller vanlig rapsolja)
  • 20 g mandelflarn
  • ca 1 ms kokossocker
  • lite Sötin efter smak (eller annat sött du föredrar)
  • Kryddor:
  • kanel & kardemumma efter smak

hhh

hh

How I did it:

Förs placerade jag de frusna bären (jag tog hälften med blåbär + björnbär/vinbär/hallon) i en bunke och blandade in björksockret, cintronjuicen samt 1 ms kokosmjöl. Vidare blandade jag ihop resten av ingredienserna till en crunchblandning. Först fördelades bärblandningen i 6 stk eldfasta portionsformar (ramekins) – och därefter fördelades crunchbladningen ovanpå bären.

Ugnsbakades på 200 grader i ca 25-30 minuter tills bären bubblar och crunchen får fin gyllen färg.  Gör gärna saffranskrämen en stund innan så att saffranen hinner ge lite smak i krämen.  Serveras ljummen med saffranskrämen till.

hh

Tepid and ready to dig in :razz:


Saffranskrämen:

  • ca 1 pk lätt-kesella
  • några droppar färskpressad citronjuice
  • önskad mängd sötningsmedel (jag använde Sötin här)
  • blanda en liten gnutta saffran i

Näringsförelningen för 1 portion med saffranskräm:


Lättlagad tofu- och mango pannacotta toppad med bär och mörk choklad

07 söndag Nov 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina fotos, Mina Recept, Utan ägg

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Igår kväll hade jag och min son besök av vår kära Jocy – och såklart ville jag bjuda dem på något gott och nyttigt som lördagsgodis. Blev ett lyckad ”panna cotta experimento” som den här gången blev gjort på en krämig  tofu & mango basis – och som efter Jocy’s önskan blev extra goda och fräscha med massor av bär i form av båda frusna & färska hjortron, hallon och jordgubbar ..mmm.. inte helt fel en mysig lördagskväll  :D

hh

Tofu- & mango pannacotta med mörk choklad och hjortron – går snabbt att göra – om man har tålamod att vänta tills den stelnat ;)

Ingredienser:

  • 1 pk tofu naturell, eco
  • 2 dl sojamjölk light, Alpro
  • 350 g frusna mango
  • ca 3 till 4 ts agar agar (2 ts för en krämig konsistens)

Smaker:

  • Äkta vaniljpulver, eco
  • ca 10 g hermesetas eller annat sött
  • ca 15 g Yacon sirap, rawfood

Topping:

  • smält mmmmmörk choklad, 86 % kakao
  • hjortron, hallon, jordgubbar (eller annat ni gillar)

[Klick to enlarge]

hh

Så här gick det till:

Först mixades tofu, sojamjölk, yacon sirap, vaniljpulver, hermesetas och halvfrusna mangobitar i bländaren till en fin krämig konsistens. Så värmde jag upp sojamjölken i en liten kastrull och rörde in agar agar så att den löste sig helt upp i mjölken (kokade inte). Blandade detta i tofukrämen och mixade lite till.

Nu kan man lägga olika typer bär ner i fina serveringsglas innan man häller den krämiga tofublandningen över. Låt därefter detta få stå några timmar i kylskåpet så det får stelna.

Innan servering smälte jag läcker mörk choklad❤ i vattenbad som jag därefter hällde över panna cotta glasen och lät chokladen stelna. Toppa till slut med samma bär som ligger i glasen, plus en gnutta kokosflingor eller hermesetas strö.

[Klick to enlarge]

jj

Tofu- och mangokrämens näringsfördelning i%  (choklad och bär inte medräknad då detta kan uteslutas eller varieras i mängd och smak som man själv vill);

*Skulle du vilja ha ett högre proteininnehåll är det ju bara att adda ditt favvo prottepulver i receptet – vaniljsmak blir nog en vinnare.

 

Tofu- & mango pannacotta med mörk choklad och jordgubbar

I snitt innehöll en sånn här portion kring 170 kcal inkluderad smält choklad och ca 25 g bär.

 

Tummy  yum yum :razz:

 

Några av mina tidigare recept inom genren panna cotta/pudding/mousse:

Boktips för köket: Gott utan gluten soja laktos vete mjölk ägg

24 tisdag Nov 2009

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Hälsa, Kosthåll, Laktosfritt, Mina Recept, Tips & Tricks, Utan ägg

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , ,

Let’s face it… att göra maten mer kalorisnål är ju inte längre någon större konst… man behöver ju inte direkt vara någon raketforskare för att ”superslimma” maten genom bl a sötningsmedel, lättkesella och dylikt. Lätt att snöa in på det här. Men hur får man maten god och nyttig utan att kunna använda en lång rad typiska matvaror man är van vid?

Jag känner behov för mera utmaningar i matvägen och är rätt så sugen på att få läre mig lite mer om det här med mat för alla de som inte tål diverse matvaror – altså inte bara genom en ev utbildning (om jag kommer in), men också genom att själv experimentera mig fram lite här.

Till en början har jag idag inhandlat följande kokbok:

Gott utan gluten, soja, laktos, vete, mjölk, ägg är skriven av 2 dietister och bjuder på över 300 recept på goda måltider (allt från grönsaker till godis) och ett helt kapitel om hur man bakar bullar, kakor och matbröd… :razz: Ja va spännande detta kan bli å se hur det funkar ihop med rawfood & superfood!

Det här får bli mitt första julklappstips till den som har ”alla kokböcker som finns” (jag hade den ju heller inte)- lite mer info om boken finns att läsa hos  bl a hos Adlibris.

Tidigare relaterade inlägg:

Glutenfritt majsbröd

Barn och Rawfood: Choklad- och mandelpålägg samt hallonremmar

05 lördag Sep 2009

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Kosthåll, Laktosfritt, Mina fotos, Tips & Tricks, Utan ägg

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , , , , , ,

Det är ju inte bara vuxna hälsofreaks som skall få njuta rawfood – så min son får ibland testa lite grejer från mina rawfood-lådor (i förhoppning om att han skall fastna för ett och annat extra nyttigt). Till skillnad från mig är han en ”kräsen” liten kille som inte är lika förtjust i allt som kan tänkas vara hälsosamt.

Hallonremmar

Idag fick han testa Hallonremmar från min förra rawfood-låda – (ekologisk hallon, banan och aprikos torkad i ugn). Jag klippte upp en längd hallonremmar i hans morgonmüsli – och hans omdöme blev att de smakade bra i müslien och gav god hallonsmak – hela skålen blev äten upp (yes!) – ja det var allt han hade å seja om det… fint å ha i när inte färsk frukt/bär finns för hand.

musli hallonremmar

Däremot gillade han tyvärr inte Organic Raw Chokolate & Almond Spread. Jag beställde det i hopp om att sonen skulle gilla det som ett nyttigare pålägg på smörgåsen  – men inte heller min pojkvän tykcte helt om smaken :sad: Men.. (surpriiise!) jag gillade det…he..he What a shocker – huh! Finns visst inte mycket jag inte gillar. Speciell smak ja, men det blev ganska  gott på ett grovt knäckebröd – och möjligens i ett och annat bakverk framöver ;-)

organisk chocolate almond spreadIngredienser: 100% raw kakao, orostade mandlar, agavesirap, hampafröolja och paranötter – (allt organiskt)

  • glutenfri
    •  inget socker
    •  inget salt
    •  vegetabilisk

Lingonlimpa med pepparkakskryddor

10 onsdag Jun 2009

Posted by in Mina fotos, Mina Recept, Utan ägg

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

Sista ”rycket” innan jag kör igång dieten igen; bröd, bröd och atter bröd. Just love it! Det blev ännu ett ”experiment” som jag snabbt smällde ihop innan Husfruarna igår kväll;  en grov limpa med bla a lingonsylt, nötter, kokos och pepparkakskrydda..

lingonlimpan 2

Inga märkvärdiga ingredienser, man tar ju vad man har i skåpet, blev iallafall en rejäl, god och mustig blandning;

Ingredienser:

  • 3 dl Grahamsmjöl
  • 1 dl sojamjöl
  • 1 dl kärnvetemjöl
  • 1 dl grovt rågmjöl
  • 3 -4 dl lätt A-fil, ekologisk
  • 2 ts bikarbonat
  • 1 matsked honung, ekologisk
  • 1 -2 dl lingonsylt, lågkalori
  • 1/2 dl kokosflingor, ekologiska
  • 1 1/2 dl hackade mandler, valnötter, solrosfrön och hela linfrön

hh

Kryddor:

  • Pepparkakskryddor (från påse)
  • Extra kardemumma och kanel
  • Lite seltin
  • Ev några droppar sötningsmedel

hh

Allt blandas och läggs i en smord brödform. Steks på rist nederst i ugnen i ungefär 1 timme på ca 150 grader. Brrr va godt det blev!

Med lättkesella & appelsin/ingefärsylt eller smör och lingonsylt på:

lingonlimpan 1

Fråga mig bara inte hur mycket av brödet som finns kvar idag.. *småskäms*. Kroppen skvallarar dock, för den börjar nu ta ta form som ett  ..bröd.