Glutenfrie Hasselnøttkaker med mandelglasur ala lissfit

Baka nyttigare: Glutenfria hasselnötskakor med mandelkristyr

Något gott till kaffet/latten….

ll

Vilken fantastisk start man fick på denna underbara solfyllda söndagsmorgon – så obeskrivligt skönt och uppiggande att tidigt få ta sig ut i skogen och köra svettig backträning i minusgraderna.

Väl hemma igen var det dags att göra det här lilla cookie-experiment jag planerat med hasselnötsmjöl – gick riktigt väl kan jag lova – hasselnötter är bara så otroligt smaksrika och goda i bakverk!

Glaserade med sockerfri mandelkristyr (om du slopar vaniljsockret förstås) och hade som vanligt riktig kul när jag får  dekorera lite – men kakorna smakar supergott även uta kristyr, toppa bara med en halv hasselnöt istället.

Förll

ll

Ingredienser till ca 14 stk hasselnötskakor:

  • 2 dl hasselnötsmjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl vassle proteinpulver naturell (utan tillsatser)
  • 1 msk kokosolja
  • 1 ägg
  • 4 msk sukrinmelis
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 vaniljstång

ll

Vacker rosa mandelkristyr  (Just denna rosa karamellfärg har jag handlat från England)

ll

llMandelkristyr:

  • Sukrinmelis
  • Äggvita
  • Citronjuice, färsk
  • Vaniljsocker (slopa om du vill ha helt sockerfritt)
  • 2-4 droppar mandelaroma

ll

ll

Så här gjorde jag:

Förs blandade jag allt det torra till hasselnötskakorna (skrapa ur baniljstången), så blandade jag i ägget och kokosoljan (inte smält!).

Knådade degen lätt och lät den vila lite i kylskåpet.

Vidare trillade jag små bollar av degen och placerade dem på en bakpappersklädd plåt.

Använde gaffel till att trycka ner bollarna lätt och för att få fint mönster, andra bollar plattade jag till lätt med ett finger – och till hjärtat använde jag en pepparkaksform.

Gräddades i ugnen på 175 grader i ca 12-15 minuter. Låt kakorna svalka sig på galler.

Kristyren:

Blanda kristyringredienserna till en len och lagom fast kristyrkonsistens (adda äggvita och citronjuice lite i taget, smaka ev till med vaniljsockret och citronjuice).

Gör en extra kristyr-batch dä du har i bara pyttelite rosa (eller röd) karamellfärg.

Spritsa kristyren på kakorna (jag använde fryspåsar med avklippt hörn som spritsar)

ll

About these ads

What's on your heart sweetie?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s