Monthly Archives: april 2011

Raw ice cream: Banan-choklad glass med paranöt-grädde

29 fredag Apr 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Råläckert, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

… blev visst både soligt och varmt idag med… så innan jag gick iväg till gymmet imorse blötlade jag lite paranötter inför årets första råa glassfrossa :o ) Självklart blev detta en läcker och snabblagad glass på bra ingredienser.

Glutenfritt, äggfritt & laktosfritt.

Ingredienser till råa glassen:

  • 100 g blötlagda paranötter
  • 200 vatten
  • 2 st frysta bananer, eco
  • ca 2 ms eco kakaopulver
  • 25 g björksocker (eller t ex honung)
  • eco vaniljpulver
  • hackade nötter eller raw kakaonibs till strössel

Absolutely rawesome!

Först gjorde jag paranötgrädden på paranötterna, ca 2 dl vatten och vaniljpulvret i mixeren. Addade så de skalade bananerna, björksockret och kakaopulver och mosade vidare till en len och fin glassmet. Plockade fram glassmaskinen från köksskåpet och hällde glassmeten i behållaren och körde igång. Glassen var klar på ungefär 10-15 minuter.  Servera gärna med raw kakaonibs på. :razz:

A spoonful  chocolate banana ice cream

Istället för cashewnötter går det såklart lika fint att använda sig av t ex mandler eller cashewnötter till raw-glassens nötgrädde.

hh

Happy chilly taste & trevlig helg! :D


Några av mina tidigare glass- och nötrecept:

Inlines – också bra träning för överkroppen..

25 måndag Apr 2011

Posted by in Inspiration & Tips, Kardio, Träning, Träningspass

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

..med hjälp av två nyanskaffade ”skid”stavar med gummi/dubb på ändan – tänkte jag peppa inlinespassen med mer flås samt mera variation genom att få använda överkroppen också.  Och självklart visade pulsklockan helt andra siffror än tidigare pass. Det blev effektiva, svettiga & roliga 45 minuter näästan ala ”Northug-style” under glödhet sol! **skratt* :D

Ready to go… jag och mina två käppar…

Det är mestadels själva stakningen jag varit ute efter att få köra – och det fick jag äntligen idag! Känndes rejält i både armar, mage och även lite i ryggen.. för inte att glömma flåset. I första backen stupade jag såklart (ge mig häller en uppförbacke!) och slog ena knät blödigt (varför funkar inte knäskyddet?), men upp och hoppa igen såklart – lite crash-bang-entertainment kan man väl alltids bjuda hemkomna och nyfikna påskturister på *fniss*.

Japp, visst blev det lite fart på denna donnan idag – vintersport + sommarsport rocks! :D

Het grillsås av rostade paprikor, tomater och malda mandlar

23 lördag Apr 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

Grilltajm!

Underbart vilket fantastiskt påskvädret vi har – hoppas verkligen ni njuter av det där ute! Igår solade och grillade vi i vår lilla trädgård. Jag valde ekologiska lövbiffar som ”hamburgare” (som faktiskt inte kostade skjortan!) i grillad Frisco hamburgerbröd.  Toppade med ett par skivor mumsig mozzarellaost och den läckra ”ajvarliknande” grönsakssåsen som görs på grillade paprikor & tomater samt mandler. Ja ni vet ju vilken härlig sötma värmda paprikor och tomater får! :razz:

Ingredienser till nyttiga grillsåsen:

  • 2 röda paprika
  • ca 4 ekologiska kvisttomater
  • 50 g mandlar/mandelmjöl (eller bröd)
  • 3 ms kallpressad olivolja, extra virgin
  • 2 små krossade vitlöksklyftor
  • ca 1 ms vitvinsvinäger

Krydda:

Havssalt, kajennpeppar, chili – as hot as you like it!

Läcker färg på en läcker grillsås – passar gott till grillad kött!

Så gjorde jag:

Först delade jag paprikorna i halvor och rev ut kärnhusen. Paprika och tomater lades på grillen och grillades på medelstark glöd tills de blev mjuka (En wokpanna går lika så bra om du inte grillar).

Efteråt skalade jag bort så mycket skal som möjligt (att lite skal sitter kvar gör heller inget) och mixade dem därefter gott tillsammans med vitlök, mandlar (kan ersättas med bröd om man är allergisk), vinäger och olivolja med en stavmixer.

Smaka av med kajennpeppar, chili och havssalt. Serveras kall. Inspiration till den här såsen hittade jag i ett häfte jag plockade med mig hem från Hemköp tidigt i våras.

2 bowlingkäglor..- jag och lilla Fritz satt och njöt av de sista solstrålerna i går kväll

Fortsatt Glad Påsk & Happy Grilling!

Morgonyoga: Solhälsning i trädgården

21 torsdag Apr 2011

Posted by in Den mentala biten, Hälsa & Forskning, Träna hemma

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Ja vad annat känndes helt naturligt den här morgonen än att ta med sig mattan och köra solhälsningen utomhus i strålande frisk morgonsol!  Kör för tiden lite själv nu när jag inget fast pass har att gå till – men hoppas hitta en Hatha-grupp i närheten så man får köra med andra ibland också.. saknar väl ibland lugnet och vägledningen från mina forna mycket duktiga Hatha-lärare.

Jobbar på med min något stela baksida

Att vi äntligen fått en egen liten täppa att rumstrera på skall ju självklart njutas och utnyttjas till max – så här gör vi plats till både en liten ört- och grönsaksgård, krocketspel, grilling, solning, yoga, partaj …och lite till… glada dagar i påsksolen! :D

och…visste du förresten att yoga bl a kan reducera risken för oregelbunden hjärtrytm? Ni som följt min tidigare blogg vet att jag i perioder plågas med detta, men inget som är ”faligt” enligt läkarna efter flera EKG-tester.  Så yoga är nog mer än bara ”böj & töj” för många av oss.  Läs mer om lilla studien jag kom över på MSNBC.


Solhälsningen är finfin att köra om man inte kan eller vill genomföra ett fullt pass – solhälsningssekvensen (step-by-step):

Glad Påsk på er ALLA!

Squeesar lika gärna in en trevlig påskbild av mig och min son på Inlines i förmiddags:

Några tidigare yoga-inlägg:

Anmäld till mitt första lopp – Spring Cross terränglopp

16 lördag Apr 2011

Posted by in Kardio, Löpning, Tävlingar, Träning

≈ 12 kommentarer

Etiketter

, , , ,

...och redan igång med att kämpa på i spåret som ni ser …bilder från dagens löppass i daggfrisk morgonsol!

Aj aj… ja vad har jag gett mig in på nu då?!! Och jag som verkligen har fullt upp i dessa dagar som ni nog märkt med mitt ”bloggfrånvaro”.. (ja den som väntar får se)  ;)

Eftersom jag ju är blodgivare tänkte jag för skojs skull haka på höstens Blodomloppet här i stan, ja även Vårruset funnits med i planerna en stund nu … att lunka fram längs fina vägar fixar jag ju upp till milen nu. MEN så öppenbarade sig årets Spring Cross terränglopp för denna bruttan - och jag var såld! Har inte vågat anmäla mig förrän i fredags - but now I’m in!… ja om kroppen håller förstås.. för visst knirkar & knakar det litet här och där ibland, men det skall gå bra! :roll:

5 kilometer i spåret på drygt 30 minuter blev det imorse – bara 22 dagar kvar att förbättra sig på ..

Jag ÄLSKAR ju att få springa i skogen, och det passar perrfekt att lilla spåret brevid oss äntlige har ”öppnat” med fin naturstig, branta backar och varierad terräng … tokgillar att få skutta över trärötter, stenar och under stora granar, e ju nestan som upp i bergen hemma i Norge jue..  och fan så mycke mer påfrästande än vanligt vägtrav!

Kommer bli en personlig utmaning för mig at ta mig i mål med stilen i behåll ..ha..ha. I’ll keep you updated! :D

Finns det någon där ute som varit med på Spring Cross förut så får ni gärna komme med tips till en greenish newbie loppteltagare!

Nyttig och krämig: Baba ganoush dipsås med jordnötssmör

06 onsdag Apr 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ 6 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Todays kitchen crush: Squeezing lemons for da Baba ganoush

For all you peanut butt(er) lovers!

Altså, egentligen skal det vara tahini (sesampasta) i den här läckra arabiska dipsåsen – men jag hittade inte tahini-burken i förmiddags – så istället tog jag resten av mitt jordnötssmör i – och det blev då verkligen minst lika gott!! :razz:

 

God och krämig dipsås som nu står parat i kylen några dagar framöver

 

Ingredienser:

  • 2 auberginer/äggplanta
  • 2 ms osaltat jordnötssmör, ekologisk (Kung Markatta)
  • Färskpressad juice från en 1/2 citron
  • 2 små krossade vitlöksklyftor
  • ca 1 dl vatten

 

Smaka till med:

  • Havssalt
  • Spiskummin (looove this spice!)

 

How I did it: Först skalade och skivade jag äggplanterna, lät dem ligga lite i salt för att dra ut bitterheten – och sköljde dem innan jag wokade dem mjuka i wokpannan tillsammans med liiite sesamolja.  Därefter stoppad jag alla ingredienserna i blandaren och körde tills det blev en len och fin röra. Smakade till med havssalt och spiskummin. Serveras till ..hmm ja… nestan vad som helst.

 

Blandat och klart! Blev riktigt smarrigt till dagens grönsaker & kycklingfilet.. .. wanna taste it??

 

Näringsfördelningen i E%:

1 portion (ca 50 g) Baba ganoush innehåller ca 44 kcal -

Kolhydrater: 2, 27 g – Protein: 1,68 g – Fett: 3 g


 

Mäktig chokladkick: Glutenfri mandelkladdkaka med hackade valnötter

04 måndag Apr 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina Recept, Råläckert

≈ 9 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Sjuuukt god blev den – min lilla glutenfria kladdkaka serverad med ekologisk vispgrädde. Jag tror det är det ”mörka” kokossockret som gav den en extra god smak tillsammans med den djupmörka chokladen (90% kakao). Mörkt och mäktigt! :razz: Testa nesta gång ni vill ha en riktigt vuxen chokladkick!

Ett stycke ljummen och halvseg kladdkaka serverad med ekologisk vispgrädde

Ingredienser:

  • 1 platta riktigt mörk choklad – 90% kakao
  • ca 80 g smör, minilätta
  • 2 ägg, eko
  • ca dl malda mandlar/mandelmjöl
  • ca 2 dl kokossocker, eko (GI-värde på 35)
  • 1 ts bakpulver
  • 1 ts vaniljpulver
  • Hackade valnötter
  • Ekologisk vispgrädde (36 % fett)

Så gjorde jag:

Först smälte jag choklad och smör  försiktigt ihop i vattenbad och blandade ner en 1/2 dl kokossocker i chokladsmeten. Vispade så äggen och 1 1/2 dl kokossocker ihop, rörde chokladsmeten ner i äggsmeten – och blandade till slut in allt det torra + nötterna till en glatt och fin smet. Hällde smeten i en eldfast form smord med kokosolja. Gräddades i ugnen i ungefär 30 minuter på 180 grader.

En underbar nygräddad chokladdoft spred sig i hela huset :D

Kalorierna sket jag fullstendigt i under helgen – så det får ni isåfall räkna ut själva till denna kladdkakan – ibland får man se till att bara njuuuuta! :D

 

”Nine out of ten people like chocolate. The tenth person always lies.”

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.