Monthly Archives: november 2010

Helgens mysiga julpyssel i lilla julverkstan

28 söndag Nov 2010

Posted by in Cool & Fun, Mina fotos, Träningsutrustning & duppeditter

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Blev en träningsfri helg med en overdoze av lussebullar, pepparkakor, mjölk, glögg och chokladpraliner i går kväll. Shit va mysigt och roligt vi hade det hemma hos Maria-sweetie – pysslade ihop våra noggrant utvalda pryttlar och bling blings från Panduro och gjorde fina adventsljusstakar, juldekorationer och annat juligt medan vi lyssnade till lite ♫ juljam ♬.  Arvingen kikade också inom och ”hjälpte oss” lite med godiset ;)

Kanske ni hittar lite inspiraiton i slideshowet nedan? Finns massor av bilder från gårdagens mysiga julpyssel i bästa julstämningsanda:["Captions" visar bildtexter]

jjNu e man superladdad för en ny träningsvecka!  :D

 

Förra åtets julmys tillsammans med Maria:

Julmys och julgott: Ekologiska pepparkakor med vit choklad

Laga nyttigare: Eggande och maffig chokladtårta med apelsinostkräm

23 tisdag Nov 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept

≈ 10 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

… som nog även kan kallas kokostårta med chokladsmak eftersom den innehåller gott om kokos i form av kokosnötsmjöl*, kokosolja och kokosmjölk.  Graden av ”chokladnöjdhet” blev näst intill fulländad i smak – och blir nog total om man har äkta mörk chokladglasyr på eller apelsinmarmelad till fyllning … so, later folks … :razz:

Ingen torr eller svampig dietsak det här nej, utan en mustig, maffig och matig läckerbit. 1 generös tårtbit (100 g) = 175 kcal

Jag ville inte ”sabba” den här läckerbiten genom att forsöka göra den så ”smal” som möjligt – det är ju inte alls meningen man skall äta sig mätt på den här.. utan njuuta en bit … ja eller två då..  kan bli något svårt att bromsa efter bara 1 tårtbit trots att den ger en maffig mättnadskännsla :razz:

Jag har som vanligt i huvudsak (med några undantag) använt mest möjligt naturliga ingredienser som jag gillar i tårtan – en salig bladning av ekologiskt, fair trade, low carb, laktosfritt (om du skippar apelsinkrämen), glutenfritt, rawfood etc.  Tårtan innehåller 9 hela ägg – vilket jag tycker är med på att gör tårtan till en riktigt näringsrikt njutning med en underbar konsistens! Don’t be afraid of the egg yolks folks! :D




Ingredienser till själva chokladtårtan:

  • ca 40 g kokosolja ( kallpressad, extra virgin)
  • 75 g kakaopulver (ekologiskt)
  • 100 g kokosmjöl* (rawfood/fair trade)
  • 9 rumstempererade ägg (ekologiska)
  • 1 dl kokosmjölk, lätt
  • 80 g björksocker* (rawfood) + 15 g hermesetas
  • 1 ms äkta vaniljpulver (ekologisk)
  • 2 ts bakpulver
  • 1 ts seltin

hh

Apelsinostkrämen är precis den samma som till morotstårtan – fast nu addade jag också lite färskpressad apelsinjuice i ..  tårtan ”dekorerades” med ca 100 g apelsinostkräm som jag spritsade på med en spritspåse ..mmmm!

hh

[Klick to enlarge]

Så gjorde jag:

Först värmde jag kokosoljan lätt i en kastrull och rörde in  kakaopulvret och kokosmjölken. Lät det stå och svalka sig lite. Emellanåt vispade jag ihop äggen, det söta, salt samt vaniljpulvret och blandade så kakaosmeten ner i äggsmeten (här använde jag matberedaren). Till slut blandades kokosmjölet och bakpulvret gott ihop och addades försiktigt i smeten under omrörning.

Smorde en springform med kokosolja samt lite kakao, hällde smeten i formen och gräddade tårtan mitt i ugnen på  ca 175°C i kring 35 minuter.

hhFick lite associationer till julkransarna vi brukar hänga på dörrarna under julen, fast den här ”kransen” får nog njutas liiiite extra

Info -ref.

  • Kokosnötsmjöl – 1 hel matsked innehåller ca 30 kcal och 10 g fibrer. Naturligt fri från gluten och fytinsyra. Kokosmjölet innehåller 20 % fullvärdigt protein (alla essentiella amonosyror)
  • Näringsvärde per 100 gram kokosmjöl:
    Kcal: 187
    Protein: 20g
    Fett: 10g
    Kolhydrater: 4g
    Fibrer: 61g
  • *Björksocker - ungefär samma låga GI-värde som ett salladsblad – med 40% mindre kalorier än vanligt socker och 75% mindre kolhydrater. 1 tsk = 4 gram = ca 10 kal. Ger inte karies och gör kroppen basisk.  Behöver inte insulin för sin omsättning vilket gör den till ett utmärkt val för diabetiker.

hh

Chokladtårtans näringsfördelning (inkl apelsinkräm)


Billig och nyttig snacks: Färska rostade kokoschips

21 söndag Nov 2010

Posted by in Hälsa & Forskning, Mina fotos, Mina Recept, Tips & Tricks

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Gyllene kokoschips i wok – gott på bl a smoothies
hh

Snabbt, billigt & nyttigt! Doftar fantastiskt, och himla goda att tugga på som snacks direkt från woken när de fortfarande är lagom ljumna – och såklart läckert att toppa med på smoothies, proteinshakes, frukostflingor, gröt, müsli, muffins och tårtor etc..ja allt man brukar ha kokos på – fast nu med lite mer tuggmotstånd :razz: En färsk kokosnöt kostar väl kring 10 kronor i butiken och ger en lagom stor mängd kokoschips.

hh

[Klick to enlarge]

Så här gör jag: Jag öppnar kokosnöten, skär och bryter ut kokosbitar och skalar bort det mörka ”lagret” på baksidan med en skalare. Så använder jag en osthyvel (skalare eller mandolin går också bra) till att hyvla kokosbitarna till ”chips”.

Därefter torrostas kokoschipsen i wok i kring 4 minuter tills de börjar få en gyllen färg (det går lika bra att rosta i ugn, men wok går lite snabbare).  Vill man ha dem lite sötare (behövs egentligen inte då smaken höjs väsentligt under rostningen)  så kan man adda lite sött i – själv ströade jag med liiiite *kokossocker direkt efter wokningen (medan de fortfarande är värma).

hh

I sommras köpte vi gärna ”coco bello” på stranden (i Sardinien)  – alldeles utsökt med färsk kokosnöt som snacks på beachen också – kanske man skulla rostat den på heta stenar i värmen…hi..hi!  ;)

Lägger in en länk till massor av forskningsinformation om kokosnöten för den som vill veta mer om den här underbara stenfrukten.

*Kokossocker (Fair World) /Gula Java Fin)- pudersocker som utvinns från kokospalmen. Ersätter både socker och t ex agavesirap.

Helhjärtat – eller inget!

15 måndag Nov 2010

Posted by in Den mentala biten, Fitnesstävlingar, Tankar

≈ 12 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Det tog sin tid, men jag fick till slut erkänna för mig själv att jag inte alls känner den där helhjärtade viljan eller suget efter att ställa upp i årets Luciapokal under Fitnessfestivalen som jag gjort tidigare – och utan den där riktiga drivkraften och gnistan skulle det mesta bara bli halvhjärtad = så gott som wasted time, effort & money.

Motivationen har rent av varit en påfrestning på senare tid – antingen skyhög eller bottenlåg – en obehaglig berg- och dalbana – a kind of love/hate-thang…jo lite e man ju van med att det blir, men inte av den kalibern som det varit den här gången.  Och jorå, det finns ju också lite andra saker som spelar in på motivationen för tiden – men det får jag så småningom skriva om i ett annat inlägg.

En jämn, förnuftig och stabil hållning och inställning till det hela är önskvärd igen... behöver nog rent av få ”tänka om lite” – känna lite distans. Får väl heller inte glömma att jag har tävlat 3 år på raken nu och att ett litet sug efter en längre paus ju har varit där under hela detta året... ja vad hände med att lyssna till sin djupa inre röst här ..he..he  :roll:

kkFortsätter smålunka mot vårens tävlingar – så här ser det ut i dagsläget – en ganska normal ”form” jag trivs veldigt bra i just nu


 

Min diet har ju fått rulla på fram till mina ”delmål” som nu är uppfyllda, men jag kommer inte att lägga den helt på is än – för redan till våren har jag och ett par andra tävlingstjejer så smått börjat nosa in ett par tävlingar där vi bl a får möta resten av Scandinavien m.m…  Ja ni som har följt min blogg ett tag vet ju att jag så jättegärna vill till Norge och tävla innan jag ger mig – känns mycket roligare när vi kommer bli flera som kan peppa och sporra varandra under träningspassen – jag har nog saknat just det mer än vad jag trott  ;)

Vi står även mitt uppi vårt första husköp i dessa dagar (efter lite strul så äntligen verkar det gå vägen – jippiii!) – och om sista ”momentet” går bra i veckan så blir det att förbereda sig på flytt. Äntligen! Och det vill jag jättegärna lägga mer av min tid och kraft på, och njuta av hela processen i fulla drag – ja ni anar inte vilken lättnad det här innebär för oss!.

Ja som ni ser så börjar jag bli bättre på att inte ta på mig för mycket om gången - det mesta blir lätt halvhjärtat då – så jag prioriterar hellre bort vissa saker en period och göra det som känns viktigast och satsar helhjärtat! Oj.. kunde visst skrivit jättemassa här känns det som just nu, men får nog ge mig med klottringen medan leken är någorlunda god..ha..ha!

hh

Som sagt som gjort! :D

Lättlagad tofu- och mango pannacotta toppad med bär och mörk choklad

07 söndag Nov 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina fotos, Mina Recept, Utan ägg

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Igår kväll hade jag och min son besök av vår kära Jocy – och såklart ville jag bjuda dem på något gott och nyttigt som lördagsgodis. Blev ett lyckad ”panna cotta experimento” som den här gången blev gjort på en krämig  tofu & mango basis – och som efter Jocy’s önskan blev extra goda och fräscha med massor av bär i form av båda frusna & färska hjortron, hallon och jordgubbar ..mmm.. inte helt fel en mysig lördagskväll  :D

hh

Tofu- & mango pannacotta med mörk choklad och hjortron – går snabbt att göra – om man har tålamod att vänta tills den stelnat ;)

Ingredienser:

  • 1 pk tofu naturell, eco
  • 2 dl sojamjölk light, Alpro
  • 350 g frusna mango
  • ca 3 till 4 ts agar agar (2 ts för en krämig konsistens)

Smaker:

  • Äkta vaniljpulver, eco
  • ca 10 g hermesetas eller annat sött
  • ca 15 g Yacon sirap, rawfood

Topping:

  • smält mmmmmörk choklad, 86 % kakao
  • hjortron, hallon, jordgubbar (eller annat ni gillar)

[Klick to enlarge]

hh

Så här gick det till:

Först mixades tofu, sojamjölk, yacon sirap, vaniljpulver, hermesetas och halvfrusna mangobitar i bländaren till en fin krämig konsistens. Så värmde jag upp sojamjölken i en liten kastrull och rörde in agar agar så att den löste sig helt upp i mjölken (kokade inte). Blandade detta i tofukrämen och mixade lite till.

Nu kan man lägga olika typer bär ner i fina serveringsglas innan man häller den krämiga tofublandningen över. Låt därefter detta få stå några timmar i kylskåpet så det får stelna.

Innan servering smälte jag läcker mörk choklad❤ i vattenbad som jag därefter hällde över panna cotta glasen och lät chokladen stelna. Toppa till slut med samma bär som ligger i glasen, plus en gnutta kokosflingor eller hermesetas strö.

[Klick to enlarge]

jj

Tofu- och mangokrämens näringsfördelning i%  (choklad och bär inte medräknad då detta kan uteslutas eller varieras i mängd och smak som man själv vill);

*Skulle du vilja ha ett högre proteininnehåll är det ju bara att adda ditt favvo prottepulver i receptet – vaniljsmak blir nog en vinnare.

 

Tofu- & mango pannacotta med mörk choklad och jordgubbar

I snitt innehöll en sånn här portion kring 170 kcal inkluderad smält choklad och ca 25 g bär.

 

Tummy  yum yum :razz:

 

Några av mina tidigare recept inom genren panna cotta/pudding/mousse:

Fotoshoot: 40 and fab!

03 onsdag Nov 2010

Posted by in Cool & Fun, Events, Resor, Semester & Hotel

≈ 28 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

I förbindelse med min 4o-års dag idag var jag under helgen i Stockholm för ett efterlängtad heldags fotoshoot med en grymmt bra fotograf och hans glada duktiga sminkös.  Tillsammans fick vi fram många klockrena och varierade bildpärlor som iallafall jag är stolt över! Några av bilden skall de även göra lite fantasyfotos av (jippiii) – så jag kommer nog att spamma er med ännu fler ”egopics ” här framöver – ja bara så ni vet! :mrgreen:

En bild från helgen: En sånn här Fender-kopia köpte jag till mig själv på min 18-års dag – vilket känns såååå länge sedan idag – hela 22 år! Tyvärr blev jag alldrig den kvinnliga versionen på David Gilmour som i de dagar var min stora gitarhjälte (and still iz)  *skratt* :D

hh

På kvällen efter fotograferingen träffade jag min pojkvän som överraskade mig med en rymlig terassesuite på hotellet där bl a ett varmt bubbelbad, jordgubbar, läckra chokladpraliner och champagne väntade – åååå… han är verkligen världens goaste kille! ❤


jj

*Själva födelsedagspresenten fick jag i forskott på Mantorp Park motorsportbana för några månader sedan:

Igår uppfylldes min dröm! Drag Racing for a few wonderful and breathtaking seconds

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.