Etiketter
avokado, banan, cookies, enomättade, erstatte smør, fat, fettsyror, kakor, kokos, laga lätt, low-carb, Mina Recept, monounsaturated, nyttiga fetter, replace butter, smalmat
Blev idag sugen på lite småkakor som en avväxling emellan alla större och “serriösa” kött- och grönsaksmål (ja ni tror väl inte att jag enbart lever på prottepannacottas dagarna långa väl?) – fast jag hade ju ingen vidare lust att göra cookies med en massa smör i.
Istället har jag helt bytt ut smöret och ersätt det med lättare och nyttigare avokado… vilket funkade riktigt finemang just i dessa småkakorna 
.. fick fram fina små mumsbitar med söt & god banansmak och mustiga kokoschew’s – och det heeelt utan någon sorts sötningsmedel (hurra!) 
dd
1 st cookie (ca 20 g) innehåller 30 kcal
Ingredienserna:
- 1 stor mogen banan
- en halva från en stor mogen avokado (eller 1 hel liten)
- 1 stort ägg (60g)
- 25 g kokosflingor
- 20 g pofiber
- 1 ts bakpulver
- några droppar naturlig vaniljaroma
- 1/2 ts kanel + 1/2 ts kardemumma
dd
hmmm… any cookies for da cat?
dd
Avokado & banan mosades först med stavmixaren - därefter blandades resten av ingredienserna ner i smeten. Jag använde en matsked till att klicka ut små kakor på en bakpappersklädd plåt. Småkakorna gräddades i ugnen på 200 grader i kring 12 minuter och avkyldes därefter på galler. Mmmmmm… vilken ljuvlig banandoft från köket 
Lätt som en plätt!
Slutsats: Ingen av oss som provsmakade kände någon avokadosmak i kakorna, även om avokado visstnog kan få en något “beskare” smak vid uppvärmning. Det kan i såfall vara smart att baka avokadon tillsammans med ingredienser som smakar mycket… bananer är ju ett perrfekt exempel på detta. Annars kan man nöja sig med att byta ut hälften av smöret med avokado. Skall testa mer snart och se hur det funkar i andra bakverk
dd
Näringsfördelningen i 1 st cookie: Kolhydrater: 2,56 g – Protein: 0,77 g – Fett: 1,96 g 
dd
NOTE! En avokado kan bli något bitter i smak vid för stark upphettning – så grädda inte för länge eller för varmt.
En jämföring mellan osaltad smör och avokado (tabellen är lånad av FitSugar):
| ca 55 g osaltad smör | ca 55 g avokado | |
| Kalorier | 407 | 92 |
| Fett | 46 g | 8.5 g |
| Mättad fett | 29.2 g | 1.2 g |
| Kolesterol | 122 mg | 0 mg |
| Natrium | 6 mg | 4 mg |
| Kolhydrater | .1 g | 4.9 g |
| Fiber | 0 g | 3.9 g |
| Socker | 0 g | .4 g |
| Protein | .5 g | 1.2 g |
| Kalcium | 13.6 g | 6.9 mg |
| Kalium | 13.6 g | 278.9 mg |
Pingback: Annorlunda kakor « Pumlan – Sätt färg på tillvaron
Tack för ett bra recept! De blev jättegoda, bjöd sambon igår och svärmor idag. Nu har jag mandelbrödet i ugnen. Blir spännande att prova det med!
Gott å höra att kakorna smakade Ellinor!!
Hur gick det med mandelbrödet – fick du till det? 
Jeg synes det var en super idé å bruke avocado som fettkilde – selv i en kake. Og banan som søtning! Det er jo genialt!
Tusen takk. Ha en fantastisk dag du også!
Hehe!
Jeg er for naturlige ingredienser og et temmelig “sunt” kosthold. Jeg fikk oppmuntring fra henne til å lage de igjen også! Da foreslo jeg at hun kunne ha en av de mange kaffekoppene hun drikker ved siden av og kanskje dyppe de litt i. Enda mer begeistret ble hun når jeg fortalte at veninnen hennes (som har glutenintoleranse, melkeintoleranse og er svært skepisk til sukker) også kan kose seg med disse. 
Hun syntes de smakte godt. Hun forventet vel heller ikke noen sukker-smak- eksplosjon siden det var jeg som lagde de.
Ja du dette var jammen meg deilig å høre…nå ble jeg skikkelig glad! Denne oppskriften skal jeg jobbe videre med, kan bli mye godt ut av dette, og så godt å slippe syntet iblandt.
Tusen takk for herlig feedback Elin…I appreciate it a lot!
Ha en flott lördag både du og mamman din!
Jeg tror det funket det også.
Jeg laget noen flatere, runde kaker. De hevet i stekeovnen, men sank litt sammen når de kom ut.
Men nå står de i kjøleskapet under plastfolie.
De skal nytes til dessert i morgen når mamma kommer hjem. Det ble litt for sent å spise de i kveld. Men smaker de godt forsvinner de nok temmelig fort, og da skal de definitivt bakes igjen!
Næmmen fader…. må si til moren din at de jo ikke smaker helt som de som er spekka med mel, sukker og smør da…så hu ikke får forventer seg noe gourmet-cookies og får sjokk…he..he
Jeg brukte forresten fiberhusk i stedet for pofiber. Håper det funker like bra.
Ja nå lurer jeg jo på hvordan småkakene ble med fiberhusk i stedet for pofiber? Any feedback for me Elin?
Har et brett med disse kakene stående i stekovnen akkurat nå!
Tusen takk for at du deler den med oss. 
Fantastisk oppskrift!
Jeg lurer bare på om kakene holder seg gode lenge/mange dager og hvordan jeg evt. kan oppbevare dem?
Heisann Elin!
Tror disse kakene tåler noen dagers lagring ja, men her i huset rakk jeg ikke å lagre nettopp disse – de forsvant ganske kjapt …he..he.. men vanligvis legger jeg slike kaker på et fat med plastfolie over – og lar dem overnatte i kjøleskapet
I går ble jeg giret på kake med bønner, og i dag cookies med avocado. Vi er som matvareindustrien, snudd opp ned!!
Jeg elsker sommeren for all grillmaten. INGEN ser stygt på deg om du gomler masse kjøtt og grønnsaker nå
…blir disse kjeksene sprø uten smør, eller bare myke?
ha..ha.. ja det er mye rart å se i matveien, bønner er godt i brød det, men i kake?….hmmmmm… avokado er derimot gott i så mangt, både is, salater og smoothies…og nå også i bakverk..he..he..
Nei, småkakene blir ikke så harde som de med sukker & smør i – muligens blir de litt “sprøere” hvis en har i halvparten smør och litt honning?…må teste det før jeg kan si noe om det… helst med en gang..hi..hi
Matvrak
Hej!
Nightlife.se söker Västerås bästa blogg. Vinnaren kommer att få fina priser samt kvalificera sig till finalen av “Sveriges bästa blogg”.
Läs mer om hur du nominerar din eller någon annans blogg här: http://nightlife.se/content/12280. Sista nomineringsdag är nu på torsdag!
Ååå, dette så jo perfekt ut for oss som har intoleranse mot korn av diverse slag. Jeg glemmer banan i bakingen min, det er genialt hvis man vil ha noe søtt
Samme her Hilde…til tider synes jeg at banan kan “smake litt for mye”… sikkert derfor den ikke er så alt for ofte i bruk her heller, men i baking er den jo alldeles ypperlig på flere måter…yummy yummy