Längtar som en tok efter julens alla läckerbitar med smak av saffran – så jag fick göra några egna lättversioner bara så att man fick känna av smaken lite.

Eirik fick sin saffranspannacotta serverad med pepparkaksströssel, och själv åt jag en liten portion med en klick apelsin/ingefära-sylt på.

Saffranspannacottan gjordes av lite saffran, 1 pk snabbgelatin, 150 g minimjölk,  150 g äggvitor blandad med sötad lättkesella samt en liten påse vaniljaroma. (100 g = 70 kcal).

Och saffransfluffen vispades fluffy i köksmaskinen på ett gäng äggvitor, sötad minimjölk samt lite saffran och citronessens. Avnjuts omedelbart …annars smiter den iväg (100 g saffransfluff = 60 kcal). Kolla gärna tidigare recept nedan för mer inspiration.

Kvällen igår: Übergosigt att få ligga och vila på soffan i myskläder medan regnet hamrade på fönstret – snart blir det full vila för kropp & knopp.. skall bli så skönt!

Gissa om man ser fram till att få klura ut ett alldeles nytt träningsschema efter jul… är bara så otroligt trött på många av de övningar och ”ritualer” jag kör nu och behöver lite ”nytt blod” – men allra först ska det bli gott att få vila kropp och knopp några veckor … snart

Men nu skall jag snart ut igen och promenera hela vägen till min frissa för att fräscha upp håret lite… hoppas bara det inte räcker bli grishalt på vägarna tills jag skall cykla hem igen på kvällen då …iiik!

SeeYaLaterFolks!

Tidigare inlägg med liknande ingredienser:

Lättlagad: fromage och glass av proteinsmoothie

Proteinfromage med äppelkompott, vanilj och citronmeliss

Lättare och proteinrik panna cotta med färsk fruktsås

Lätt saffranskeso med björnbär och mandel